Шаверма
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 560 ₽ · 140 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками, посыпьте приправой, солью и перцем. Оставьте на 10 минут мариноваться.
Тем временем нашинкуйте капусту тонкой соломкой, посолите и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Огурец и помидор нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Приготовьте соус: смешайте майонез, кетчуп, сметану и пропущенный через пресс чеснок. Можно добавить немного зелени по желанию.
На сковороде с растительным маслом обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, около 5-7 минут. Не пересушите.
Разогрейте лаваш на сухой сковороде или в микроволновке 20 секунд, чтобы он стал эластичным.
На лаваш выложите курицу, овощи, полейте соусом. Заверните плотным рулетом, подогнув края.
Обжарьте шаверму на сухой сковороде с двух сторон до золотистой хрустящей корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
💡 Советы шефа
- Для сочности добавляйте в начинку маринованные огурцы или капусту по-корейски.
- Лаваш лучше слегка подсушить перед сворачиванием — он не размокнет от соуса.
- Курицу можно заменить на свинину или баранину, предварительно замариновав в уксусе с луком.
Частые вопросы
Какой лаваш лучше для шавермы?
Используйте тонкий армянский лаваш без дрожжей — он эластичный и не рвётся. Можно заменить на тортилью.
Как сделать соус как в ларьке?
Смешайте майонез, кетчуп, сметану и чеснок в равных пропорциях, добавьте щепотку паприки и сушёного укропа.
Почему шаверма получается сухой?
Не пережаривайте курицу и не экономьте на соусе – он должен хорошо пропитать начинку. Добавьте больше овощей.
Можно ли запечь шаверму в духовке?
Да, после сворачивания смажьте лаваш маслом и запеките 10 минут при 180°C до хруста.
Как хранить готовую шаверму?
Заверните в фольгу и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде.