Шаверма домашняя
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 540 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, добавьте приправу для курицы и обжарьте на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки (около 7-8 минут). Затем немного остудите.
Капусту тонко нашинкуйте, огурец и помидор нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Зелень мелко порубите.
Приготовьте соус: смешайте майонез, кетчуп, сметану и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте.
Лаваш разложите на рабочей поверхности. На каждый лист выложите курицу, овощи (капусту, огурцы, помидоры, лук) и полейте соусом.
Сверните лаваш конвертом или рулетом, плотно подворачивая края.
Разогрейте сухую сковороду (можно без масла) и обжарьте шаверму с двух сторон по 2-3 минуты до хрустящей корочки.
Разрежьте каждую шаверму пополам по диагонали и подавайте горячей.
💡 Советы шефа
- Для сочности маринуйте курицу в соусе 15-20 минут до обжарки.
- Овощи нарезайте тонко, чтобы шаверма была удобной для еды.
- Соус можно приготовить заранее — в холодильнике он хранится до 3 дней.
Частые вопросы
Какой лаваш лучше использовать?
Лучше всего тонкий лаваш (армянский). Он эластичный и хорошо держит форму. Избегайте толстого лаваша — он может порваться при заворачивании.
Можно ли заменить курицу другим мясом?
Да, подойдет свинина, говядина или баранина. Мясо нужно нарезать тонкими полосками и обжарить до готовности. Время жарки может немного увеличиться.
Как сделать соус более острым?
Добавьте в соус острый перец или перечную пасту. Можно также использовать аджику или табаско по вкусу.
Сколько хранится готовая шаверма?
Лучше есть свежей, но в холодильнике она может храниться до суток. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде.
Какие овощи можно добавить?
Подойдут морковь по-корейски, листья салата, пекинская капуста, болгарский перец. Экспериментируйте!
Как избежать размокания лаваша?
Не кладите слишком много влажных овощей и соуса. Перед заворачиванием немного отожмите овощи.
Обязательно ли обжаривать шаверму после сворачивания?
Обжарка придает хрусткость, но если спешите, можно не обжаривать. Вкус будет более мягким, но все равно вкусно.