Шаверма с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 400 ₽ · 100 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками вдоль волокон, посолите, поперчите, добавьте паприку и куркуму. Влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Тем временем приготовьте соусы. Для чесночного: смешайте сметану с половиной майонеза, выдавите чеснок, добавьте щепотку соли и перемешайте.
Для томатного соуса: смешайте оставшийся майонез с 2 ст. л. томатной пасты (если её нет, можно просто взять 100 г острого томатного соуса).
Капусту тонко нашинкуйте, помидоры нарежьте полукольцами, огурцы — соломкой. Все овощи посолите и оставьте на 5 минут, затем слейте лишнюю жидкость.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжаривайте курицу порциями по 3–4 минуты до золотистой корочки, переворачивая.
Лаваш разрежьте на 2 части (если большой). Каждую часть слегка прогрейте на сухой сковороде, чтобы стал эластичным.
Сборка: на лаваш выложите курицу, затем капусту, помидоры и огурцы. Полейте двумя соусами (по 1 ст. л. каждого). Заверните шаверму конвертом, подогнув края.
Обжарьте готовые шавермы на сковороде-гриль с двух сторон до румяных полосок по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности добавьте в начинку немного солёного огурца, нарезанного мелкими кубиками.
- Если любите острое, добавьте в чесночный соус чайную ложку аджики.
- Лаваш лучше брать тонкий армянский — он не рвётся при сворачивании.
- Курицу можно предварительно замариновать на час — будет ещё сочнее.
Частые вопросы
Какой лаваш лучше использовать для шавермы?
Лучше всего тонкий армянский лаваш — он эластичный, не рвётся и хорошо держит форму. Если такого нет, подойдёт и толстый, но его нужно чуть разогреть, чтобы свернуть.
Можно ли заменить майонез на что-то?
Да, майонез можно заменить греческим йогуртом или сметаной с горчицей — калорийность снизится, а вкус останется насыщенным.
Как сделать шаверму с курицей дома без гриля?
Можно обжарить курицу на обычной сковороде на сильном огне, а лаваш подогреть в микроволновке 20 секунд или на сухой сковороде.
Какие овощи ещё можно добавить в начинку?
Отлично подходят квашеная капуста, маринованный лук, корейская морковь или свежая капуста с морковью — это добавит кислинку и хруст.
Как долго можно хранить готовую шаверму?
Готовую шаверму лучше съесть сразу, максимум — в холодильнике до 4 часов, но она потеряет хрусткость. Если хотите на завтра, храните начинку и лаваш отдельно.
Сколько калорий в домашней шаверме?
В нашем рецепте примерно 487 ккал на порцию. Можно снизить калорийность, убрав майонез и используя курицу без кожи.
Как завернуть шаверму, чтобы не развалилась?
Сначала сложите начинку ближе к одному краю, затем загните боковые стороны внутрь, а потом заверните рулетом — так начинка не выпадет.