Щавелевый суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 949 ₽ · 237 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками 1-2 см. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и спассеруйте лук с морковью до мягкости, 3-4 минуты.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и лавровый лист, варите 15 минут до готовности картофеля.
Щавель промойте, обсушите и нашинкуйте тонкими полосками.
Когда картофель сварится, добавьте щавель в кастрюлю, посолите и поперчите. Варите ещё 3 минуты после закипания.
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут). Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите нарезанное яйцо и ложку сметаны. Подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Чтобы суп не был слишком кислым, добавляйте щавель в самом конце варки.
- Вместо куриного бульона можно взять овощной, чтобы сделать суп вегетарианским.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в суп отварное куриное мясо, нарезанное кусочками.
- Подавайте с ржаным хлебом и свежей зеленью.
Частые вопросы
Как приготовить щавелевый суп классический?
В классическом рецепте используются куриный бульон, картофель, лук, морковь, щавель, варёное яйцо и сметана. Варите до готовности, добавляя щавель в самом конце.
Сколько варить щавель в супе?
Щавель достаточно варить 2-3 минуты после закипания, иначе он потеряет цвет и часть вкуса.
Можно ли заморозить щавелевый суп?
Да, суп можно заморозить, но лучше без яиц и сметаны, добавляя их при разогреве. Срок хранения в морозилке до 3 месяцев.
Чем можно заменить сметану в щавелевом супе?
Вместо сметаны можно добавить сливки, натуральный йогурт или подавать суп без них. Кислинка щавеля сохранится.
Как сделать щавелевый суп менее кислым?
Если щавель слишком кислый, добавьте чуть больше картофеля или немного сахара. Также можно смешать щавель со шпинатом.
Сколько калорий в щавелевом супе?
В одной порции классического щавелевого супа около 180 ккал, 12 г белка, 10 г жиров и 10 г углеводов.
Как приготовить щавелевый суп без мяса?
Просто замените куриный бульон овощным. Добавьте больше овощей, например, сельдерей или кабачок, для сытности.