Щи из щавеля
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 869 ₽ · 217 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясной бульон доведите до кипения. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1-1,5 см. Отправьте в кипящий бульон, варите 10 минут.
Пока варится картофель, подготовьте зажарку: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Щавель тщательно промойте, удалите толстые стебли и нарежьте крупными полосками шириной 2-3 см.
Когда картофель в бульоне почти готов (через 10 минут), добавьте зажарку, лавровый лист, соль и перец. Варите 5 минут.
Всыпьте нарезанный щавель в кастрюлю. Как только суп закипит, варите ровно 3 минуты — этого достаточно, чтобы щавель отдал кислинку, но не переварился в слизь.
Отдельно сварите яйца вкрутую (8-10 минут), остудите и нарежьте дольками или кубиками.
Подавайте горячие щи, положив в тарелку ложку сметаны и половинку варёного яйца. По желанию посыпьте свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Чтобы щавель не горчил, не используйте его стебли — только листья.
- Для более насыщенного вкуса бульон можно сварить с корнем петрушки и сельдерея.
- Если любите погуще, часть картофеля разомните прямо в кастрюле перед добавлением щавеля.
Частые вопросы
Щи из щавеля рецепт
Классический рецепт включает мясной бульон, картофель, морковь, лук, щавель и яйцо со сметаной для подачи. Готовится быстро — около 30 минут.
Щи из щавеля рецепт классический пошаговый рецепт
Начните с варки бульона, заложите картофель. Обжарьте лук с морковью, добавьте в суп. В конце положите нарезанный щавель, варите 3 минуты. Подавайте со сметаной и яйцом.
Щи из щавеля рецепт классический
Классические щи из щавеля готовятся на мясном бульоне с картофелем и зажаркой из лука и моркови. Щавель добавляется за 3 минуты до готовности, чтобы сохранить вкус и цвет.
Щавель рецепты
Из щавеля можно приготовить не только щи, но и пироги, салаты, соусы. В супах он даёт приятную кислинку, а в пирогах — сочную начинку.
Рецепты с щавелем
Популярные блюда с щавелем: зелёные щи, ботвинья, весенний салат с яйцом, пирожки с щавелем. Щавель отлично сочетается с яйцом и сметаной.