Шопский салат
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 300 ₽ · 75 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры и огурцы вымойте, обсушите. Помидоры нарежьте крупными кубиками, огурцы — полукружиями или кубиками. Переложите в большую миску.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, сбрызните небольшим количеством растительного масла и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до мягкости и появления тёмных пятен.
Готовый перец выньте из духовки, переложите в миску и накройте пищевой плёнкой или крышкой на 10 минут. Затем снимите кожицу (она легко отделится), нарежьте полосками.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком горький, замочите его в холодной воде на 5-10 минут, затем отожмите. Петрушку мелко нарубите.
В миску с помидорами и огурцами добавьте нарезанный перец, лук и петрушку. Посолите, поперчите, добавьте винный уксус и оставшееся растительное масло (если перец жарился, можно уменьшить количество). Аккуратно перемешайте.
Сверху выложите раскрошенный руками сыр фета, посыпьте петрушкой для украшения. Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы перец легче чистился, сразу после духовки положите его в пакет на 10 минут — кожица снимется без труда.
- Для пикантности добавьте в заправку щепотку сахара — он сбалансирует кислоту томатов.
- Если нет винного уксуса, замените его лимонным соком или яблочным уксусом.
Частые вопросы
Как приготовить шопский салат?
Шопский салат готовится просто: нарезаете овощи, обжариваете или запекаете перец, смешиваете с луком и заправкой, сверху крошите сыр. Подробный рецепт выше — следуйте шагам.
Нужен ли в шопском салате лук?
Лук — традиционный ингредиент, но если вы его не любите, можете не добавлять или заменить зелёным луком. Вкус станет мягче.
Сколько калорий в шопском салате?
В одной порции классического шопского салата примерно 210 ккал. Это зависит от количества масла и сыра.
Чем можно заменить сыр фета в шопском салате?
Можно использовать брынзу, сулугуни или адыгейский сыр. Важно, чтобы сыр был солёный и рассыпчатый.
Как сделать шопский салат менее острым?
Уменьшите количество лука, не добавляйте перец чили и убедитесь, что перец болгарский не острый. Также можно не использовать чёрный перец.
Сколько хранится шопский салат?
Лучше готовить салат непосредственно перед подачей. В холодильнике он может стоять до 24 часов, но овощи дадут сок и салат станет водянистым.