Скумбрия в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 305 ₽ · 76 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте скумбрию, выпотрошите и хорошо промойте. Отрежьте головы и хвосты (по желанию).
Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Сбрызните соком лимона (половинки). Оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Нафаршируйте каждую скумбрию овощной смесью и веточками петрушки. Скрепите брюшко зубочистками.
Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте оставшимся растительным маслом.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш щепотку тмина или кориандра.
- Чтобы рыба не пересохла, накройте её фольгой на первые 15 минут запекания.
- Подавайте скумбрию с долькой лимона и свежей зеленью.
Частые вопросы
Скумбрия в духовке самый вкусный рецепт?
Этот рецепт считается одним из лучших: рыба получается сочной, ароматной и готовится быстро. Секрет — в маринаде из лимона и чеснока, а также в овощной начинке.
Как приготовить скумбрию в духовке сочной?
Чтобы скумбрия была сочной, используйте сметану или майонез для смазывания, либо запекайте в фольге. В нашем рецепте сочность сохраняется благодаря лимону и овощам.
Сколько времени запекать скумбрию в духовке?
При температуре 180°C достаточно 25–30 минут. Если рыба крупная, можно увеличить время до 35 минут. Главное — не передержать, иначе она станет сухой.
Можно ли запекать скумбрию без фольги?
Да, можно. Просто выложите рыбу на противень, смажьте маслом и запекайте. Корочка получится хрустящей. Если хотите мягче, используйте фольгу.
Какие специи подходят к скумбрии?
Скумбрия дружит с лимоном, чесноком, тимьяном, розмарином, черным перцем и лавровым листом. Также можно добавить готовую приправу для рыбы.
Как приготовить скумбрию на сковороде?
На сковороде скумбрию можно обжарить целиком или стейками до золотистой корочки с двух сторон. Время жарки — примерно 5-7 минут с каждой стороны.