Солянка с колбасой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 486 ₽ · 122 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте вареную и копченую колбасу кубиками или брусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте мелким кубиком, лук и морковь — мелко нашинкуйте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, 3-4 минуты.
Добавьте к овощам нарезанные колбасы и обжаривайте еще 3 минуты, помешивая.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Влейте в кастрюлю 1,5 литра кипятка. Доведите до кипения, добавьте картофель, соленые огурцы, лавровый лист, соль и перец. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.
Добавьте оливки и каперсы, перемешайте. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.
Разлейте солянку по тарелкам, в каждую положите по ложке сметаны и дольку лимона. Подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить кусочек копченого мяса или ветчины.
- Если у вас нет каперсов, их можно заменить маслинами или дополнительными оливками.
- Солянка вкуснее на второй день — дайте ей настояться в холодильнике.
- Подавайте с ржаным хлебом и свежей зеленью.
Частые вопросы
Как приготовить солянку с колбасой и солеными огурцами?
Нарежьте колбасу и обжарьте с луком и морковью, добавьте томатную пасту, затем залейте водой и положите картофель и нарезанные соленые огурцы. Варите до готовности, добавьте оливки, каперсы и специи.
Можно ли добавить картошку в солянку?
Да, картофель отлично подходит для солянки: он делает суп сытным и приятно дополняет кисло-соленый вкус. Добавляйте его в самом начале варки.
Сколько времени варить солянку с колбасой?
В общей сложности около 30 минут: обжарка ингредиентов занимает 10 минут, а сама варка после закладки картофеля — 15-20 минут.
Какие колбасы лучше использовать?
Идеально сочетание вареной и копченой колбасы — например, докторской и сервелата. Можно добавить и охотничьи колбаски для остроты.
Обязательно ли добавлять оливки и каперсы?
Оливки — важный ингредиент для вкуса и аромата, каперсы можно заменить маслинами или просто солеными огурцами. Но с ними блюдо получается более аутентичным.