Солянка с колбасой и картошкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 450 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте картофель кубиками, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться на 10 минут после закипания.
Пока варится картофель, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, солёные огурцы нарежьте соломкой.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите ещё 2 минуты.
Добавьте в зажарку солёные огурцы и нарезанную колбасу, обжаривайте всё вместе 3-4 минуты.
Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем, добавьте лавровый лист, маслины и каперсы. Варите суп ещё 10 минут на среднем огне.
Попробуйте солянку на соль, при необходимости досолите и добавьте чёрный перец. Снимите с огня, уберите лавровый лист.
Разлейте солянку по тарелкам, в каждую добавьте ломтик лимона, ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных колбас: варёную и копчёную.
- Солёные огурцы лучше добавлять вместе с рассолом – 50 мл придаст солянке пикантность.
- Если любите острее, добавьте чайную ложку острого перца или маринованный перец чили.
Частые вопросы
Суп солянка рецепт классический с колбасой и картошкой — какой он?
Это сытный суп с кисло-солёным вкусом, где основа — колбаса, картофель, солёные огурцы, маслины и каперсы. Он прост в приготовлении и подходит для обеда.
Можно ли заменить варёную колбасу на копчёную?
Да, копчёная колбаса придаст более яркий аромат, но суп станет жирнее. Можно сочетать оба вида для лучшего вкуса.
Сколько варить солянку с колбасой и картошкой?
Общее время варки около 30 минут: сначала картофель 10 минут, затем после добавления зажарки ещё 10-15 минут.
Солянка с колбасой и картошкой — калорийность?
Примерно 320 ккал на порцию, но зависит от жирности колбасы. Можно снизить калорийность, взяв нежирную колбасу и уменьшив масло.
Какие специи лучше добавить в солянку?
Классический набор: лавровый лист, чёрный перец горошком, можно добавить душистый перец и щепотку хмели-сунели.
Можно ли добавить оливки вместо маслин?
Можно, но маслины дают более характерный вкус. Если используете оливки, выбирайте без косточек и добавляйте в конце варки.
Солянка с колбасой и картошкой — пошаговый рецепт с фото?
Да, пошаговые фото выложены в карточке рецепта. Все шаги подробно описаны, чтобы суп получился идеально.