Солянка с колбасой и оливками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 340 ₽ · 85 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, посолите и закиньте картофель. Варите 10 минут.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до мягкости 3-4 минуты.
Добавьте к луку с морковью томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Соленые огурцы нарежьте мелким кубиком. Колбасу нарежьте соломкой или кубиками. Оливки нарежьте колечками.
Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю обжарку, огурцы и колбасу. Варите 5 минут.
Добавьте оливки, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 3 минуты.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Разлейте по тарелкам, добавьте дольку лимона и ложку сметаны.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в суп рассол от оливок или соленых огурцов.
- Колбасу можно заменить на охотничьи колбаски или копченую грудку — получится не менее вкусно.
- Перед подачей обязательно дайте солянке настояться под крышкой, чтобы вкусы смешались.
Частые вопросы
Сколько варить солянку с колбасой?
Общее время варки около 20-25 минут с момента закипания. Важно не переварить картофель, чтобы он не разварился.
Можно ли добавить лимон прямо в суп?
Лимон лучше класть в тарелку перед подачей, чтобы он не дал горечи при варке. Выжмите сок или положите дольку.
Какие оливки лучше использовать?
Зеленые оливки без косточек — классика. Можно взять и черные, но они менее кислые, зеленые дают нужную кислинку.
Нужно ли добавлять рассол?
Рассол от оливок или огурцов усилит вкус солянки. Добавьте 2-3 столовые ложки в конце варки.
Сколько калорий в порции солянки?
Одна порция (около 350 мл) содержит примерно 380 ккал, 14 г белка, 28 г жиров и 18 г углеводов.
Какую колбасу лучше взять для солянки?
Варено-копченая колбаса вроде сервелата или краковской — идеальна. Можно смешать несколько видов.
Можно ли заменить картошку на что-то другое?
Если хотите менее калорийный вариант, замените картофель на сельдерей или вовсе уберите, добавив больше колбасы.