Соус для шашлыка домашний
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 254 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Удалите семена у острого перца, мелко нарежьте его. Чеснок пропустите через пресс. Лук и зелень мелко порубите.
Смешайте в миске томатную пасту, уксус, растительное масло, соль, сахар, паприку и хмели-сунели. Добавьте воду и хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Выложите к соусу нарезанный перец, чеснок, лук и зелень. Снова тщательно перемешайте.
Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар. Если любите острее, можно добавить немного черного перца.
Перелейте соус в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы смешались. Подавайте к горячему шашлыку.
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции добавьте меньше воды или увеличьте количество томатной пасты.
- Если любите мягче, острый перец можно заменить на молотый чили по вкусу.
- Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой банке.
Частые вопросы
Как сделать соус для шашлыка в домашних условиях?
Очень просто: смешайте томатную пасту, уксус, масло, специи, измельченные зелень, чеснок и лук. Дайте настояться в холодильнике — соус готов!
Какой соус к шашлыку самый вкусный?
Классический томатный с кислинкой от уксуса, остротой чили и свежестью зелени. Этот рецепт как раз такой — проверенный на множестве пикников.
Можно ли заменить уксус?
Да, вместо винного уксуса подойдет яблочный или лимонный сок — они дадут нужную кислинку.
Сколько хранится домашний соус?
В холодильнике в герметичной посуде — до 5 дней. Можно заморозить порционно, но свежий вкуснее.
Как сделать соус менее острым?
Удалите семена из перца или уменьшите его количество. Также можно добавить сметану или йогурт для смягчения.
Можно ли использовать сушеную зелень?
Лучше свежую, но если нет — берите сушеную кинзу и петрушку, замочив их на 10 минут в воде.
Подходит ли соус для курицы?
Отлично! К курице он тоже прекрасно подходит, особенно если добавить немного сладкой паприки.