Суп из шампиньонов с картофелем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 210 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 1,5 см. Залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности (2 минуты), добавьте морковь и жарьте ещё 2 минуты.
Добавьте грибы к овощам, жарьте на среднем огне 5-7 минут до золотистости, периодически помешивая. В конце добавьте измельчённый чеснок.
Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите 10 минут на тихом огне.
Выключите огонь, удалите лавровый лист. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой. Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и ложку сметаны.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса часть грибов (100 г) можно обжарить отдельно до хрустящей корочки и добавить в готовый суп при подаче.
- Если хотите более густой суп, разомните часть картофеля прямо в кастрюле толкушкой.
- Лавровый лист обязательно удаляйте после варки, чтобы он не дал горечи.
Частые вопросы
Суп из шампиньонов с картофелем рецепт пошаговый
Рецепт начинается с нарезки картофеля и варки его 10 минут. Затем обжариваете лук, морковь и грибы, добавляете зажарку в суп, варите еще 10 минут, заправляете сметаной и зеленью. Все шаги описаны выше.
Суп с шампиньонами и картофелем рецепт
В этом рецепте шампиньоны обжариваются отдельно для усиления вкуса, а картофель варится в воде до полуготовности перед добавлением зажарки. Общее время готовки – 45 минут.
Суп с шампиньонами и картофелем рецепт с фото
Пошаговые фото к рецепту можно найти на нашем сайте: картофель нарезан кубиками, грибы – ломтиками, зажарка золотистая, готовый суп украшен зеленью и сметаной.
Сколько варить суп из шампиньонов с картофелем?
После добавления зажарки суп варится еще 10 минут. Общее время варки с учетом закладки картофеля – около 20-25 минут на слабом огне.
Можно ли добавить плавленый сыр в грибной суп?
Да, это придаст супу более кремовую текстуру. Добавьте 100 г плавленого сыра за 5 минут до готовности, помешивая до полного растворения.
Какие грибы лучше использовать?
Лучше всего свежие шампиньоны – они ароматны и не требуют длительной варки. Замороженные тоже подойдут, но их нужно предварительно разморозить и обжарить.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте в суп 200 г отварной куриной грудки, нарезанной кубиками, вместе с зажаркой. Калорийность и белок увеличатся.