Суп из щавеля
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 682 ₽ · 171 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очисти и нарежь мелкими кубиками. Морковь натри на крупной тёрке, лук мелко нарежь.
В кастрюле доведи до кипения бульон. Добавь картофель и вари 10 минут.
На сковороде растопи сливочное масло, спассеруй лук до прозрачности, затем добавь морковь и готовь ещё 3 минуты.
Переложи зажарку в кастрюлю. Добавь лавровый лист, соль и перец. Вари ещё 5 минут.
Тем временем отвари яйца вкрутую (8 минут после закипания), остуди и нарежь кубиками.
Щавель промой, удали стебли и нашинкуй тонкими полосками. Добавь в суп за 2-3 минуты до готовности.
Разлей суп по тарелкам, в каждую положи по ложке сметаны и горсть рубленого яйца. Подавай горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы суп был сытнее, добавь вместе с зажаркой немного риса или перловки.
- Не вари щавель долго — он потеряет цвет и кислоту, бросай в самом конце.
- Вместо куриного бульона можно взять овощной — получится лёгкий вегетарианский вариант.
- Если любишь погуще, разомни часть картофеля прямо в кастрюле.
Частые вопросы
Какой рецепт супа из щавеля самый вкусный?
Самый вкусный — на курином бульоне с яйцом и сметаной. Кислинка щавеля идеально дополняется сливочностью сметаны и сытностью яйца.
Можно ли заморозить суп со щавелем?
Да, но лучше замораживать без сметаны и яиц, добавлять их при подаче. При разморозке щавель станет чуть мягче, но вкус останется.
Сколько варить щавель в супе?
Щавель варится 2-3 минуты, не больше. Кладёшь в самом конце, после выключения огня можно дать настояться 5 минут.
Чем можно заменить щавель в супе?
Подойдут шпинат с добавлением лимонного сока или крапива. Но вкус будет отличаться, оригинальная кислинка только у щавеля.
Нужно ли обжаривать щавель перед добавлением в суп?
Не обязательно. Листья просто шинкуют и кладут сырыми. Если хочешь более нежный вкус, можно припустить на сковороде с маслом 1-2 минуты.
Как сделать суп из щавеля более сытным?
Добавь отварное куриное мясо или рис. Можно также положить немного картофельного пюре для густоты.
Можно ли приготовить суп из щавеля без мяса?
Да, на овощном бульоне или воде. Для наваристости добавь картофель и морковь, а в конце — ложку сливочного масла.