Суп с фрикадельками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 329 ₽ · 82 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 10 минут). Слейте воду.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле до мягкости, 5 минут.
В фарш добавьте яйцо, половину обжаренного лука с морковью, отварной рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Из фарша сформируйте небольшие шарики диаметром около 2 см.
Картофель очистите и нарежьте кубиками размером 1-1.5 см.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Опустите картофель и варите 10 минут.
В кипящий суп аккуратно выложите фрикадельки. Варите на среднем огне 10 минут, пока они не всплывут.
Добавьте оставшуюся половину обжаренных овощей, лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5 минут.
Выключите огонь, удалите лавровый лист. Добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь свиного и говяжьего фарша.
- Фрикадельки можно обжарить перед варкой — тогда они будут более плотными и ароматными.
- Если хотите более лёгкий вариант, замените рис на чечевицу (предварительно замочив на 30 минут).
- Подавайте суп со сметаной и свежей зеленью — это подчеркнёт вкус.
Частые вопросы
Суп с фрикадельками рецепт классический с картошкой?
Да, этот рецепт классический: картофель, морковь, лук и фрикадельки из мясного фарша с рисом. Бульон получается прозрачным, а суп — сытным и ароматным.
Суп с клёцками рецепт?
Если хотите заменить фрикадельки на клёцки, приготовьте тесто из яйца, муки и воды, нарезайте маленькими кусочками и варите 5 минут. Но в этом рецепте мы используем фрикадельки — они более сытные.
Суп с клёцками на курином бульоне пошаговый рецепт?
Куриный бульон отлично подойдёт для этого супа. Замените воду на предварительно сваренный куриный бульон (из крыльев или спинок), а фарш сделайте из куриного филе для диетического варианта.
Как приготовить суп с фрикадельками, чтобы фрикадельки не разварились?
Чтобы фрикадельки остались целыми, не мешайте суп активно после их закладки, а только осторожно покачивайте кастрюлю. Варите на среднем огне, не допуская бурного кипения.
Суп с чечевицей рецепт?
Этот рецепт — не с чечевицей, а с рисом. Но чечевицу можно добавить вместо риса: возьмите 100 г красной чечевицы, замочите на 30 минут и варите вместе с картофелем 15 минут, затем добавляйте фрикадельки.
Суп с галушками рецепт?
Галушки — это украинский вариант клёцек. Они делаются из теста на кефире или соде. Для этого супа подойдут, но в нашем рецепте — классические фрикадельки.
Сколько варить фрикадельки в супе?
Фрикадельки варятся быстро: после закладки в кипящий суп они всплывают через 5-7 минут, и после этого достаточно варить ещё 3-5 минут. Всего около 10 минут.