Суп с консервированной фасолью
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 348 ₽ · 87 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, картофель — кубиками, чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут).
Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут, помешивая, чтобы овощи стали мягкими.
Добавьте томатную пасту, паприку, кумин, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Всыпьте картофель, залейте воду (или бульон), доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне 10 минут.
Откройте банку с фасолью, слейте жидкость, промойте фасоль под холодной водой.
Добавьте фасоль в кастрюлю, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите ещё 5-7 минут.
За 2 минуты до готовности добавьте чеснок и чёрный перец. Попробуйте на соль — при необходимости досолите.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте овощной или мясной бульон вместо воды.
- Если любите погуще, разомните часть фасоли вилкой и верните в суп.
- Копчёная паприка придаст супу дымный аромат, добавляйте 1/2 ч. л.
- Подавайте с гренками или ломтиком свежего хлеба.
Частые вопросы
Какой рецепт супа с консервированной фасолью самый вкусный?
Классический вариант — с овощами, томатной пастой и специями. Секрет вкуса — в правильной обжарке овощей и добавлении кумина (зиры), который отлично сочетается с фасолью.
Как приготовить суп с консервированной фасолью и курицей?
Просто добавьте в рецепт куриное филе: нарежьте его кусочками и обжарьте вместе с луком до золотистой корочки, затем готовьте по рецепту. Время варки увеличьте на 10 минут, чтобы курица была полностью готова.
Сколько варить суп с консервированной фасолью?
Основное время приготовления — 25-30 минут. Фасоль уже готова, поэтому её добавляют в конце, чтобы она не разварилась и сохранила форму.
Какие специи подходят для супа с фасолью?
Отлично подходят паприка, кумин (зира), чёрный перец, лавровый лист и чеснок. Также можно добавить тимьян или орегано для средиземноморского акцента.
Можно ли использовать сухую фасоль вместо консервированной?
Да, но её нужно замочить на ночь и варить отдельно до мягкости (около 1-1,5 часов), а затем добавить в суп. Время приготовления супа увеличится.
Как сделать суп с фасолью более сытным?
Добавьте копчёности, например, колбасу или бекон, обжарив их с луком. Или положите кусочки курицы. Также можно подать суп с ложкой сметаны и зеленью.
Можно ли добавить в суп грибы?
Конечно! Обжаренные шампиньоны или вешенки отлично сочетаются с фасолью. Добавьте их на этапе обжаривания овощей.