Свекольник холодный
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 200 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Свёклу вымойте, залейте холодной водой и варите после закипания 30–40 минут до мягкости. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Огурцы и редис вымойте, обсушите, нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
В большой миске смешайте кефир, лимонный сок, соль и сахар. Влейте 200 мл холодной кипячёной воды (можно заменить минеральной), перемешайте.
Добавьте в заправку натёртую свёклу, нарезанные огурцы, редис, яйца и зелень. Перемешайте.
Поставьте свекольник в холодильник минимум на 1 час для настаивания и охлаждения.
Разлейте по тарелкам, в каждую добавьте ложку сметаны и по желанию кубики льда. Подавайте холодным.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Свёклу можно запечь в фольге при 180°C — вкус будет более насыщенным и сладковатым.
- Кефир берите не слишком жирный, иначе суп будет тяжёлым; если хотите кислинку, замените часть кефира простоквашей или сывороткой.
- Готовый свекольник лучше настоять ночь в холодильнике — вкусы станут дружнее.
Частые вопросы
свекольник холодный рецепт классический
Классика — на кефире с варёной свёклой, свежими огурцами, редисом, яйцом и зеленью. Заправка из кефира, лимонного сока, соли и сахара. Подаётся ледяным со сметаной.
как приготовить свекольник холодный в домашних условиях
Отварите свёклу, натрите её. Нарежьте кубиками огурцы, редис и варёные яйца, порубите зелень. Смешайте кефир с водой, соком лимона, солью и сахаром, залейте овощи, перемешайте и охладите 1 час.
свекольник холодный рецепт классический пошаговый
Пошагово: варим свёклу и яйца, натираем свёклу, нарезаем огурцы, редис, яйца, зелень. Готовим заправку из кефира, воды, лимона, соли и сахара. Смешиваем всё, охлаждаем. Подаём со сметаной.
свекольник холодный рецепт классический на кефире
Именно на кефире готовится традиционный холодный свекольник. Кефир разбавляется водой до желаемой густоты, добавляется лимонный сок для кислоты. Овощи и яйца — стандартный набор.
свекольник рецепт холодный
Холодный свекольник — летний суп на кефире. Свёкла, огурцы, редис, яйца, зелень. Простое приготовление и освежающий вкус.
свекольник холодный рецепт классический пошаговый рецепт с фото
Фото шагов есть на многих сайтах, но суть та же: варка свёклы, нарезка овощей, смешивание с кефиром. Следуйте пошаговому описанию — результат будет отличным.
свекольник холодный рецепт
Вот основной рецепт: варёная свёкла (натереть), огурцы, редис, яйца (кубиками), укроп, лук. Залить смесью кефира с водой (1:1) и лимоном, посолить, охладить.