Свиные ребра в аэрогриле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 948 ₽ · 237 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте ребра: промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски.
Приготовьте маринад: в миске смешайте мед, соевый соус, кетчуп, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, паприку, перец и соль. Добавьте оливковое масло и перемешайте до однородности.
Замаринуйте ребра: выложите их в пакет или глубокую емкость, залейте маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно на 2-3 часа для более насыщенного вкуса).
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите ребра в корзину аэрогриля в один слой, не перегружая.
Готовьте ребра при 180°C в течение 30 минут. Затем переверните их и готовьте еще 30 минут при той же температуре для равномерного пропекания и корочки.
По желанию, за 10 минут до готовности, смажьте ребра оставшимся маринадом для глянцевой корочки.
Готовые ребра достаньте из аэрогриля, дайте им «отдохнуть» 5 минут под фольгой, чтобы соки распределились.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежного мяса выбирайте ребра молодого животного или предварительно отварите их 30 минут. Время в аэрогриле можно сократить.
- Если любите острее, добавьте в маринад щепотку кайенского перца или чили.
- Подавайте с печеным картофелем и свежими овощами, полив оставшимся соусом.
Частые вопросы
Сколько времени готовить свиные ребра в аэрогриле?
В среднем 60 минут при температуре 180°C. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего аэрогриля и толщины кусков.
Нужно ли предварительно отваривать свиные ребра?
Не обязательно, но если вы хотите очень нежное мясо, можно отварить их в подсоленной воде 30-40 минут перед маринованием. Тогда время в аэрогриле сократится до 20-25 минут.
Какой маринад лучше использовать для свиных ребер?
Классика – медово-соевый с горчицей и чесноком. Также отлично подойдут томатный, барбекю или кисло-сладкий соусы.
При какой температуре запекать ребра в аэрогриле?
Оптимальная температура 180-190°C. При более высокой температуре корочка может подгореть, а мясо остаться сырым.
Как получить хрустящую корочку на ребрах?
Следите, чтобы ребра были сухими перед запеканием, и в конце готовки можете увеличить температуру до 200°C на 5-7 минут.
Можно ли готовить ребра в аэрогриле без маринада?
Можно, но вкус будет пресным. Хотя бы приправьте их солью, перцем и паприкой, а в процессе запекания смажьте соусом.