Сырный суп-пюре
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 638 ₽ · 160 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко порубите.
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, варите 15 минут до мягкости картофеля.
Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите суп до однородного пюре.
Верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр и сливки, помешивайте до полного растворения сыра (около 5 минут).
Посолите, поперчите по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте плавленый сыр с добавками — грибами или беконом.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или молока.
- Подавайте с гренками из белого хлеба — они отлично дополняют текстуру супа.
Частые вопросы
Можно ли заменить плавленый сыр на обычный твёрдый сыр?
Лучше использовать именно плавленый сыр — он даёт кремовую консистенцию и легко плавится. Твёрдый сыр может сделать суп зернистым.
Какой плавленый сыр лучше для супа-пюре?
Подойдёт любой плавленый сыр без наполнителей (например, «Виола», «Президент»). Главное, чтобы он был мягким и хорошо плавился.
Можно ли использовать воду вместо бульона?
Можно, но вкус будет менее насыщенным. Лучше добавить овощной или куриный бульон — суп получится ароматнее.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте в суп обжаренную куриную грудку, нарезанную кубиками, или обжаренные грибы — это сделает его более сытным.
Нужно ли добавлять сливки?
Сливки придают супу бархатистую текстуру и нежный вкус. Если их нет, можно заменить молоком или просто увеличить количество сыра.
Почему мой суп получился слишком жидким?
Возможно, вы добавили много бульона или мало картофеля. В следующий раз варите меньше жидкости или добавьте больше картошки.
Можно ли заморозить сырный суп-пюре?
Да, но после разморозки текстура может измениться — суп станет водянистым. Лучше готовить свежий и хранить в холодильнике до 2 дней.