Табуле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 197 ₽ · 49 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте булгур и залейте кипятком (соотношение 1:1,5). Накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут до полного впитывания воды.
Пока булгур настаивается, мелко нарежьте помидоры, огурец, зелёный лук, петрушку и мяту. Все овощи должны быть нарезаны очень мелко, почти в крошку.
Готовый булгур охладите до комнатной температуры. Переложите его в большую миску.
Добавьте к булгуру нарезанные овощи и зелень. Перемешайте.
Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Дайте салату настояться 10 минут, чтобы вкусы объединились. Подавайте при комнатной температуре или слегка охлаждённым.
💡 Советы шефа
- Не экономьте на зелени — именно она делает табуле таким ароматным.
- Для более насыщенного вкуса используйте лимонный сок свежего лимона, а не концентрат.
- Булгур можно заменить кускусом или киноа, но классика — именно булгур.
Частые вопросы
Можно ли заменить булгур?
Да, вы можете использовать кускус или киноа, но вкус будет отличаться. Булгур даёт характерную текстуру.
Какой булгур лучше взять?
Для табуле подходит мелкий булгур (№1 или №2). Он быстрее готовится и лучше впитывает заправку.
Сколько хранится табуле?
В холодильнике до 2 дней, но лучше съесть в день приготовления — зелень может потерять свежесть.
Обязательно ли добавлять мяту?
Мята даёт освежающий акцент, но если её нет, можно увеличить количество петрушки.
Можно ли добавить помидоры черри?
Да, черри тоже подойдут, их лучше нарезать мельче.
Почему табуле получилось водянистым?
Возможно, вы не отжали нарезанные помидоры или огурец. Удалите лишнюю жидкость из овощей перед смешиванием.
Чем можно заправить табуле, кроме лимона и масла?
Классическая заправка — лимон и оливковое масло. Для разнообразия добавьте немного гранатового соуса наршараб.