Таранчук
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 248 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Спассеруйте овощи на сковороде до мягкости.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Рис промойте.
В кастрюлю с кипящей водой (1,5 л) положите курицу, картофель и рис. Варите 15 минут.
Добавьте в суп пассерованные овощи, измельчённый чеснок и варите ещё 5 минут.
В небольшой миске взбейте яйцо венчиком и тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанным укропом.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте курицу на кости – её нужно варить дольше, но бульон получится наваристее.
- Рис берите круглозерный – он лучше разваривается и даёт нужную консистенцию супу.
- Если хотите более острый вкус, добавьте щепотку красного перца или лавровый лист во время варки.
Частые вопросы
таранчук рецепт
Таранчук — молдавский суп с курицей, рисом и овощами. Приготовьте бульон из курицы, добавьте картофель и рис, затем пассерованные овощи и чеснок. В конце влейте взбитое яйцо и заправьте сметаной с укропом.
таранчук что это за блюдо
Таранчук — традиционный молдавский суп, густой и сытный, напоминающий русскую солянку или харчо, но с курицей и рисом. Часто подаётся со сметаной и зеленью.
таранчук: как сделать более наваристым
Для наваристого бульона используйте куриные бедра или целую курицу, варите на медленном огне не менее 40 минут. Удалите пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
таранчук с чем подавать
Подавайте таранчук со сметаной, свежей зеленью и ломтиком хлеба или чесночными гренками. Также хорошо сочетается с маринованными овощами.
таранчук: можно ли заменить рис другой крупой
Да, рис можно заменить перловкой или булгуром. Перловку предварительно замочите на час, а булгур просто промойте. Время варки при этом увеличится на 5-10 минут.
таранчук: калорийность
Калорийность таранчука на порцию составляет около 320 ккал, 25 г белка, 15 г жира и 20 г углеводов. При замене курицы на постное филе калорийность снижается.
таранчук: как приготовить в мультиварке
В мультиварке обжарьте курицу и овощи на режиме «Жарка», затем добавьте картофель, рис и воду. Готовьте на «Суп» 30 минут, затем введите яйцо и дайте настояться 5 минут.