Тефтели из фарша с рисом в подливке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 456 ₽ · 114 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте, отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 7 минут), откиньте на дуршлаг.
Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, половину отложите для подливки.
В миске смешайте фарш, остывший рис, половину обжаренных овощей, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите и отбейте фарш.
Влажными руками сформуйте тефтели размером с грецкий орех. Обваляйте каждую в муке.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (около 5 минут).
Для подливки: в отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, оставшиеся обжаренные овощи и воду. Посолите, поперчите.
Залейте тефтели подливкой, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на слабом огне.
Готовые тефтели посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочных тефтелей добавьте в фарш мелко натёртый лук или 2 ст. ложки льда.
- Если подливка получилась жидкой, снимите крышку и проварите ещё 5 минут, чтобы выпарилась лишняя вода.
- Тефтели можно запечь в духовке при 180°С 20 минут, если не хотите стоять у плиты.
- К рису подойдёт круглозёрный, он лучше склеивает фарш и делает текстуру нежной.
Частые вопросы
Как приготовить тефтели из фарша с рисом с подливкой?
Смешайте фарш с отварным рисом, яйцом и специями, сформуйте шарики, обжарьте и тушите в сметанно-томатной подливке 20 минут. Пошаговый рецепт выше.
Как приготовить тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде?
Обжарьте тефтели на сковороде до корочки, затем залейте подливкой, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на слабом огне.
Рецепт тефтели из фарша с рисом с подливкой
Основные ингредиенты: 500 г фарша, 100 г риса, 1 яйцо, лук, морковь, томатная паста, сметана. Пошагово описано в рецепте.
Как приготовить тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде пошагово?
Шаги: отварить рис, обжарить лук с морковью, смешать фарш с рисом и половиной овощей, сформовать тефтели, обжарить, залить подливкой из оставшихся овощей с томатом и сметаной, тушить 20 минут.
Как сделать тефтели более сочными?
Добавьте в фарш мелко натёртый лук или 2 ст. ложки льда. Также можно положить кусочек сливочного масла в центр каждой тефтели.
Какую подливку лучше использовать?
Классическая подливка — это смесь томатной пасты, сметаны и обжаренных овощей. Можно заменить сметану сливками или добавить немного муки для густоты.
Сколько времени тушить тефтели?
После заливки подливкой тушите тефтели на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Если тефтели крупные, можно увеличить время до 25 минут.