Торт Черепаха
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 403 ₽ · 67 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены (минуты 3).
Добавьте сгущённое молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте в тесто, перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180°C 25–30 минут до сухой шпажки.
Пока корж остывает, измельчите орехи ножом, не в крошку, но мелко.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой (по желанию) до загустения. Можно добавить орехи.
Разрежьте остывший корж на 2 равные части. Промажьте кремом первый корж, выложите второй, обмажьте весь торт кремом.
Украсьте торт растопленным шоколадом и оставшимися орехами, формируя узор панциря черепахи. Дайте настояться 1 час в холодильнике.
💡 Советы шефа
- Для более шоколадного вкуса добавьте в тесто 50 г растопленного шоколада.
- Крем будет гуще, если использовать сметану 25% жирности, предварительно откинув её на марлю на час.
- Орехи можно заменить арахисом или миндалём — вкус будет другим, но тоже отличным.
Частые вопросы
Какой рецепт торта Черепаха самый простой?
Этот рецепт классический и при этом простой: бисквит на сгущёнке, сметанный крем – продукты доступные, а готовится быстро.
Чем отличается классический торт Черепаха от других тортов?
Главная фишка – форма панциря черепахи из орехов и шоколада, а также нежный бисквит с карамельным привкусом сгущёнки.
Можно ли сделать торт Черепаха без выпечки?
Да, если заменить бисквит на печенье, вымоченное в молоке, и собрать торт в холодильнике – получится быстрый вариант без выпечки.
Сколько калорий в торте Черепаха?
Одна порция (1/6 торта) содержит примерно 420 ккал, 6 г белка, 18 г жиров, 60 г углеводов – десерт довольно сытный.
Как украсить торт Черепаха, чтобы было красиво?
Сделайте сетку из растопленного шоколада, а в ячейки выложите половинки грецких орехов – получится реалистичный панцирь.
Можно ли использовать какао в тесте?
Да, в классическом рецепте обязательно добавляют какао для шоколадного цвета. Если любите светлый бисквит, исключите какао.