Торт Молочная девочка
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 500 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешай яйца со сгущённым молоком. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, замесил тесто. Оно должно быть липким.
Раздели тесто на 6-8 частей. Каждую раскатай на пергаменте в тонкий круг диаметром ~20 см.
Выпекай коржи по одному при 180°C 4-5 минут до золотистого цвета. Остуди.
Для крема: взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отдельно взбей размягчённое масло с ванильным сахаром, затем аккуратно смешай со сливками.
Каждый корж немного смочи молоком (по желанию). Смажь кремом и сложи стопкой. Верх и бока тоже покрой кремом.
Поставь торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь для пропитки.
Перед подачей укрась по желанию: ягодами, тёртым шоколадом или крошкой.
💡 Советы шефа
- Чтобы коржи не прилипали, используй силиконовый коврик или хороший пергамент.
- Крем можно заменить на заварной или творожный — торт станет менее калорийным.
- Перед разрезанием охлади торт не менее 4 часов, иначе коржи могут крошиться.
Частые вопросы
Молочная девочка рецепт — какой крем лучше?
Классический крем — масляно-сливочный: взбитые сливки с сахарной пудрой и сливочное масло. Он даёт стабильность и нежность. Можно заменить на заварной крем или сметанный, но тогда торт будет менее воздушным.
Рецепт молочной девочки — как испечь коржи?
Коржи готовятся из теста на сгущёнке — оно жидковатое. Раскатывай его прямо на пергаменте, лучше мокрыми руками. Выпекай при 180°C 4-5 минут до лёгкого румянца. Не передержи — коржи станут сухими.
Рецепт молочная девочка — сколько слоёв делать?
Из указанного количества ингредиентов обычно получается 6-8 коржей. Можно сделать и 5, если коржи толще, но лучше 7-8 — торт будет выше и наряднее.
Молочная девочка рецепт классический — что входит в состав?
Классический торт «Молочная девочка» состоит из тонких коржей на сгущённом молоке, муки, яиц и разрыхлителя, а также крема на основе сливок и сливочного масла. Иногда коржи пропитывают молоком.
Рецепт молочной девочки в домашних условиях — можно ли заменить сливки?
Да, сливки можно заменить на жирную сметану (25-30%), предварительно взбив её с сахарной пудрой. Или использовать маскарпоне с небольшим количеством сливок.
Как сделать торт «Молочная девочка» менее калорийным?
Замени сливки на обезжиренный творожный сыр, а сахарную пудру — на стевию. Коржи можно сделать на цельнозерновой муке. Но вкус будет отличаться от классического.
Почему торт называется «Молочная девочка»?
Название связано с тем, что коржи готовятся на основе сгущённого молока, крем — тоже молочный. Возможно, из-за нежного «молочного» вкуса и белого цвета. Это популярный советский десерт.