Торты от Юлии Смолл
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 634 ₽ · 159 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
Просеять муку, добавить разрыхлитель и какао, перемешать.
Сухие ингредиенты добавить к яичной массе, аккуратно перемешать ложкой до однородности.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке до готовности (чек на сухую шпажку).
Для крема: масло комнатной температуры взбить со сгущенкой до пышности. Добавить сметану и ванильный сахар, перемешать.
Готовый бисквит остудить, разрезать на два коржа. Каждый корж пропитать кремом и сложить друг на друга.
Шоколад растопить на водяной бане и полить им верх торта.
Убрать торт в холодильник на 2 часа для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Не открывайте духовку во время выпекания — бисквит может осесть.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте какао в крем.
- Если нет сгущенки, замените её сахарной пудрой (50 г) и увеличьте сметану на 50 г.
Частые вопросы
юлия смолл рецепты тортов
Этот рецепт торта от Юлии Смолл включает нежный бисквит на сметане и крем из взбитого масла со сгущенкой. Такой торт получается сочным и ароматным. Вы можете варьировать начинки и глазурь по своему вкусу.
как приготовить торт юлия смолл дома
Дома приготовить этот торт несложно: следуйте пошаговым инструкциям в рецепте. Главное — точно соблюдать пропорции и время выпекания. Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике, и он будет особенно вкусным.
секреты торта от юлии смолл
Секрет этого торта в правильно взбитом бисквите и нежном креме. Взбивайте яйца с сахаром до устойчивых пиков, а масло для крема обязательно комнатной температуры. Также важно не перебить крем, чтобы он остался воздушным.
торт юлии смолл сметанник
Да, этот торт можно назвать сметанником, потому что в тесто и крем добавляется сметана. Она придает бисквиту влажность и нежный вкус. Попробуйте — и вы полюбите этот рецепт!
сколько калорий в торте юлии смолл
Калорийность одной порции этого торта примерно 450 ккал. Это достаточно сытный десерт, поэтому лучше наслаждаться им в умеренных количествах.
можно ли заменить сметану в торте юлии смолл
Сметану в креме можно заменить жирными сливками (33%), но учтите, что вкус будет немного другим. В тесте сметану можно заменить на кефир или йогурт, но тогда бисквит может стать менее пышным.
какой крем лучше для торта юлии смолл
Для этого торта отлично подходит крем из сгущенки и сливочного масла. Он стабильный и хорошо держит форму. Если хотите более легкий вариант, добавьте больше сметаны или взбитых сливок.