Цветная капуста с яйцом на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 135 ₽ · 34 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разберите цветную капусту на соцветия. Крупные соцветия разрежьте вдоль пополам. Промойте.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок 2 минуты до мягкости.
Добавьте цветную капусту, посолите, поперчите. Обжаривайте, помешивая, 5 минут до золотистых подпалин.
Убавьте огонь до минимума. Разбейте яйца в миску, слегка взбейте вилкой до однородности. Залейте яйцом капусту.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока яйцо полностью не схватится. Не перемешивайте, чтобы сохранить слои.
Посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста была сочной, не пережаривайте её до сухости.
- Можно добавить тёртый сыр за минуту до готовности — получится сырная корочка.
- Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили на этапе обжарки.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную цветную капусту?
Да, но предварительно разморозьте и хорошо отожмите лишнюю влагу, иначе блюдо будет водянистым.
Как сделать, чтобы яйцо не пригорело?
Готовьте на минимальном огне под крышкой. Если сковорода с антипригарным покрытием, масла достаточно 1-2 столовых ложек.
Что можно добавить ещё?
Отлично подходят варёная куриная грудка, бекон, помидоры черри или зелёный горошек.
Как долго хранится блюдо?
В холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде с каплей воды.
Подойдёт ли для детей?
Да, можно убрать перец и подавать с йогуртом. Нежная текстура легко жуется.
Сколько калорий в порции?
Около 180 ккал, 12 г белка, 11 г жиров, 9 г углеводов — отличный вариант для лёгкого ужина.