Тушеная капуста с сосисками
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 251 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, посолите и немного помните руками, чтобы она пустила сок.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты.
К луку с морковью добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Выложите в сковороду капусту, влейте воду, добавьте лавровый лист и перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.
Нарежьте сосиски кружочками толщиной 1 см. Через 20 минут добавьте их к капусте, перемешайте и тушите ещё 5-7 минут до готовности.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и специи. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста быстрее стала мягкой, добавьте в начале тушения чайную ложку уксуса или лимонного сока.
- Сосиски можно предварительно обжарить отдельно до золотистой корочки — так блюдо будет вкуснее.
- Для более яркого вкуса используйте смесь томатной пасты и томатного сока вместо воды.
- Не любите лавровый лист? Замените его щепоткой тмина — это классика для капусты.
Частые вопросы
Как сделать тушеную капусту с сосисками более сытной?
Добавьте к капусте отварной картофель, нарезанный кубиками, или подавайте с гречкой. Также можно использовать жирные сорта сосисок или добавить столовую ложку сметаны в конце тушения.
Можно ли заморозить тушеную капусту с сосисками?
Да, это блюдо отлично переносит заморозку. Разделите на порции, охладите, уберите в контейнеры или пакеты. Храните до 3 месяцев. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
Сколько хранится тушеная капуста с сосисками в холодильнике?
В герметичном контейнере блюдо сохраняет свежесть до 3 дней. Перед подачей просто разогрейте его на сковороде или в микроволновке.
Какие сосиски лучше выбрать для тушеной капусты?
Лучше всего подходят молочные или сливочные сосиски — они нежные и дают приятный вкус. Можно взять и копченые, тогда блюдо получится сеном ароматным.
Почему капуста горчит после тушения?
Молодая капуста может горчить из-за естественных процессов. Перед тушением обдайте нашинкованную капусту кипятком и отожмите, либо добавьте щепотку сахара во время приготовления.
Как сделать тушеную капусту с сосисками более сытной?
Добавьте к капусте отварной картофель, нарезанный кубиками, или подавайте с гречкой. Также можно использовать жирные сорта сосисок или добавить столовую ложку сметаны в конце тушения.
Можно ли приготовить тушеную капусту с сосисками в мультиварке?
Да, включите режим «Тушение» на 40 минут. Сначала обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка», затем добавьте капусту, сосиски и остальные ингредиенты.