Удон с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 385 ₽ · 96 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Посолите и поперчите.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами, чеснок — мелко.
Отварите удон по инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты), откиньте на дуршлаг.
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте курицу до золотистой корочки (около 5 минут).
Добавьте лук, морковь и перец, жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
Добавьте чеснок, соевый соус, устричный соус и кунжутное масло. Перемешайте, готовьте 1 минуту.
Добавьте отваренный удон, перемешайте с соусом и овощами, прогрейте 2-3 минуты.
Снимите с огня, посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом. Подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте овощи на сильном огне — так они останутся хрустящими.
- Если удон слипся, промойте его холодной водой после варки — это разделит лапшу.
- Вместо устричного соуса можно взять терияки — получится слаще.
- Добавьте острый перец или чили-масло, если любите поострее.
Частые вопросы
Как приготовить удон с курицей, чтобы он не слипался?
После варки промойте удон холодной водой и сразу добавьте масло в соус — лапша будет рассыпчатой.
Можно ли заменить курицу на другое мясо?
Да, можно использовать говядину или свинину, но время жарки увеличьте на 2-3 минуты.
Какой удон лучше взять?
Свежий удон в вакууме — идеален, но сухой тоже подойдёт. Не переваривайте, чтобы сохранить упругость.
Сколько хранится готовый удон с курицей?
В холодильнике до 2 дней, но лучше есть сразу — со временем лапша размякает.
Как сделать соус более густым?
Добавьте чайную ложку крахмала, разведённого в 2 ст.л. воды, за минуту до готовности.