Уха из семги
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1277 ₽ · 319 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте рыбу: промойте семгу холодной водой, удалите чешую и плавники, нарежьте на порционные куски (если стейки, оставьте как есть). Снимите филе с кожи, если используете филе, и нарежьте крупными кусками.
Налейте воду в кастрюлю, положите туда луковицу целиком (очищенную), корень петрушки, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.
Пока варится бульон, очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь — полукольцами или соломкой.
Процедите бульон (уберите лук и корень), доведите его до кипения. Положите в бульон картофель и морковь, варите на среднем огне 10 минут.
Добавьте в суп куски семги, посолите и поперчите. Если используете водку, влейте её сейчас. Варите на медленном огне 7–10 минут до готовности рыбы.
Если хотите сливочную уху, влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. Дайте ухе настояться под крышкой 5 минут.
Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для прозрачного бульона обязательно процедите его после варки овощей.
- Не переварите рыбу — семга станет сухой, оптимальное время варки 7-10 минут.
- Сливки можно заменить на молоко, но тогда суп будет менее наваристым.
- Водка добавляет ухе особый аромат и убирает рыбный запах, но если не хотите алкоголь, просто пропустите этот шаг.
Частые вопросы
Уха из семги рецепт
Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить идеальную уху: главное — выбрать свежую семгу, не переварить рыбу и дать супу настояться. Этот вариант с сливочными нотками понравится даже тем, кто не любит рыбные супы.