Жареная вермишель
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 99 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук с морковью до мягкости, около 5 минут.
Добавьте чеснок, жарьте ещё минуту до аромата. Если используете яйца, разбейте их в сковороду, перемешайте и жарьте, помешивая, 2 минуты.
Всыпьте вермишель прямо в сковороду. Перемешайте с овощами, чтобы она покрылась маслом. Жарьте на среднем огне, помешивая, пока вермишель не станет золотистой (около 5-7 минут). Будьте внимательны, не пережарьте.
Влейте в сковороду 150 мл горячей воды (аккуратно, будет шипеть), добавьте соль и перец. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока вермишель не впитает всю воду и станет мягкой.
Снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте ещё 1-2 минуты, помешивая, чтобы вермишель подрумянилась и стала хрустящей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте вермишель-паутинку — она быстро готовится и даёт нужную текстуру.
- Если любите острее, добавьте щепотку красного перца или имбиря вместе с чесноком.
- Для сытного варианта положите в конце горсть зелёного горошка или кукурузы.
Частые вопросы
Как приготовить жареную вермишель, чтобы она не слипалась?
Жарьте вермишель в достаточном количестве масла, постоянно помешивая. После добавления воды не перемешивайте слишком активно — дайте ей равномерно впитаться.
Можно ли использовать длинную вермишель или спагетти?
Да, но перед жаркой отварите её до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем обжаривайте с овощами.
Как сделать жареную вермишель с яйцом?
Разбейте яйца в сковороду после обжарки овощей, перемешайте и жарьте 1-2 минуты, затем добавляйте вермишель.
Что добавить, чтобы было сытнее?
Добавьте нарезанное кусочками мясо (курица, свинина) или креветки — обжарьте их до готовности вместе с луком и морковью.
Почему вермишель получилась сухой?
Скорее всего, вы добавили мало воды. В следующий раз увеличьте количество до 200 мл. Или накройте крышкой на этапе тушения.
Можно ли приготовить жареную вермишель без масла?
Масло нужно для жарки, иначе будет подгорать. Можно уменьшить количество до 1-2 ст. л. или использовать масло-спрей.
Как хранить жареную вермишель?
В холодильнике в контейнере до 3 дней. Разогревайте на сковороде с каплей воды, чтобы вернуть мягкость.