Бограч
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 536 ₽ · 134 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте кусочками примерно 2-3 см. Лук нарежьте кубиками, морковь — кружочками, болгарский перец — соломкой, помидоры — дольками, картофель — кубиками. Чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до золотистости (около 5 минут).
Добавьте мясо и обжаривайте вместе с луком до изменения цвета со всех сторон (около 5-7 минут).
Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку (сладкую и острую), тмин и чеснок. Быстро перемешайте и поставьте обратно на огонь. Добавьте помидоры и морковь, тушите под крышкой 5 минут.
Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
Добавьте картофель и болгарский перец, посолите и поперчите. Варите ещё 15-20 минут до готовности картофеля и мяса.
Проверьте готовность, при необходимости досолите. Дайте настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более богатого вкуса используйте смесь говядины и свинины.
- Паприку добавляйте только после снятия с огня, чтобы она не подгорела и не дала горечь.
- Если любите острее, добавьте свежий перец чили на этапе обжарки овощей.
- Подавайте бограч с ломтиком свежего хлеба и сметаной — будет особенно вкусно.
Частые вопросы
Бограч рецепт
Бограч — венгерский густой суп-рагу. Классические ингредиенты: говядина, лук, картофель, сладкий перец, помидоры и много паприки. Мясо и овощи сначала обжаривают, потом тушат с водой до готовности.
Бограч с копченостями рецепт
В бограч можно добавить копчености, например, копченую грудинку или колбасу. Их следует добавить на этапе обжарки мяса, чтобы они отдали аромат супу.
Бограч из курицы рецепт
Для диетического варианта используйте курицу. Куриное филе или голени обжаривайте быстрее, примерно 5 минут, а суп варите меньше — до 20 минут.