Цезарь
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 338 ₽ · 85 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (около 7 минут). Затем остудите.
Хлеб нарежьте кубиками 1x1 см, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке при 180°C 5-7 минут до хруста.
Яйца отварите вкрутую (10 минут кипения), остудите в холодной воде и нарежьте кубиками или дольками.
Для заправки разотрите чеснок, смешайте с желтком, лимонным соком и вустерширским соусом. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, взбивая венчиком до эмульсии. Посолите, поперчите.
Салат романо вымойте, обсушите и нарвите руками крупными кусками на тарелку.
Выложите на салат курицу, гренки и яйца. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
Пармезан натрите на мелкой тёрке и посыпьте салат сверху. Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Гренки лучше делать из подсушенного хлеба, чтобы они не размокли в салате.
- Курицу можно заменить на креветки или бекон — получится не менее вкусно.
- Для более насыщенного вкуса дайте заправке постоять 15 минут перед подачей.
Частые вопросы
Как приготовить салат Цезарь пошагово с фото?
Рецепт расписан по шагам, каждый этап описан подробно. Фотографии можно найти по запросу 'цезарь салат рецепт классический пошаговый рецепт с фото' — их много на кулинарных сайтах.
Какие ингредиенты нужны для Цезаря?
Основные: куриное филе, салат романо, пармезан, белый хлеб, яйца, оливковое масло, лимонный сок, вустерширский соус, чеснок, соль и перец. Всё доступно и просто.
Сколько времени готовится салат Цезарь?
Подготовка ингредиентов занимает 15 минут, а готовка — 30 минут. В сумме около 45 минут, но если делать гренки и курицу одновременно, получается быстрее.
Чем заменить вустерширский соус?
Можно смешать по 1 ч.л. соевого соуса, лимонного сока и капельку уксуса — получится похожий вкус. Либо просто пропустить, но соус придаёт пикантность.
Как сделать Цезарь без яиц?
Исключите яйца из рецепта. Заправку можно сделать на основе пармезана и оливкового масла, добавив больше чеснока и лимонного сока. Салат всё равно будет вкусным.
Какой сыр лучше использовать для Цезаря?
Классика — пармезан. Он твёрдый, солоноватый и отлично трётся. Можно заменить на грана падано или пекорино, но не берите плавленые сыры.
Можно ли приготовить Цезарь с креветками?
Да, креветки отлично подходят: обжарьте их с чесноком на сковороде до румяности. Алгоритм тот же, просто замените курицу на креветки.