Чечевица
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 111 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте чечевицу под холодной водой в сите до прозрачной воды. Не замачивайте.
Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты.
Добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Положите томатную пасту, кумин и паприку, перемешайте и прогрейте 1 минуту до появления аромата.
Всыпьте промытую чечевицу, залейте водой, доведите до кипения. Посолите и поперчите.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут до мягкости чечевицы. Если нужно, в процессе долейте немного горячей воды.
Попробуйте на соль и специи, откорректируйте. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
- Чечевицу не солите в начале варки, иначе она будет дольше вариться.
- Если любите острое, добавьте щепотку красного перца чили.
- Готовую чечевицу можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Частые вопросы
Как приготовить чечевицу?
Промойте чечевицу, залейте водой в пропорции 1:3, варите 20-30 минут после закипания. Солите в конце. Можно добавить овощи и специи для вкуса.
Чечевица рецепты
Из чечевицы можно приготовить суп, пюре, котлеты, гарнир или салат. Популярны сочетания с луком, морковью, томатом и кумином.
Чечевица рецепты приготовления
Основной способ — варка на воде или бульоне. Для вкуса обжарьте лук с морковью, добавьте чеснок и специи, затем залейте чечевицу и варите до готовности.
Чечевица рецепт
Простой рецепт: обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту, кумин, засыпьте чечевицу, залейте водой, варите 25 минут. Подавайте с зеленью.
Нужно ли замачивать чечевицу?
Красную и жёлтую чечевицу замачивать не нужно, они варятся 10-15 минут. Зелёную и коричневую тоже можно не замачивать, но время варки около 30 минут. Замачивание сократит время на 10-15 минут.
Какие специи подходят к чечевице?
Кумин (зира), паприка, кориандр, куркума, чеснок, лавровый лист, тимьян. Они подчёркивают ореховый вкус чечевицы.
Сколько варить чечевицу?
Красная чечевица варится 10-15 минут, зелёная — 25-30 минут, коричневая — 30-40 минут. Чёрная (белуга) — 20-25 минут. Ориентируйтесь на мягкость.