Фахитос
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 363 ₽ · 91 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте длинными полосками толщиной 1-2 см. Смешайте с лимонным соком, измельчённым чесноком, паприкой, кумином, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Болгарский перец и лук нарежьте соломкой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте курицу 4-5 минут, помешивая, до золотистой корочки.
Добавьте к курице перец и лук. Жарьте ещё 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы овощи остались хрустящими.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Тортильи разогрейте на сухой сковороде или в микроволновке — по 20-30 секунд с каждой стороны.
На каждую тортилью выложите начинку: курицу с овощами, сметану и тёртый сыр. Сверните плотным рулетом или сложите пополам.
Подавайте горячими, можно с дополнительными соусами — гуакамоле или сальса.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад щепотку острого перца чили.
- Тортильи лучше разогревать непосредственно перед сборкой, чтобы они не размокли.
- Замените курицу на говядину или креветки — получится вариант «фахитос касуэла».
Частые вопросы
Что такое фахитос?
Фахитос — это мексиканское блюдо из жареного мяса с овощами, завернутое в лепёшку тортилья. Отличается использованием паприки и кумина в приправе.
Какое мясо лучше использовать для фахитос?
Куриное филе, говяжья вырезка или свинина. Главное — нарезать полосками и быстро обжарить, чтобы мясо осталось сочным.
Можно ли приготовить фахитос без глютена?
Да, используйте кукурузные тортильи или салатные листья вместо пшеничных лепёшек.
Сколько хранится готовый фахитос?
В холодильнике в закрытом контейнере — до 2 дней. Но лучше есть свежими: при разогреве лепёшки могут размякнуть.
Как сделать фахитос более сытным?
Добавьте к начинке консервированную красную фасоль, рис или авокадо. Также увеличьте количество сыра.
Какие овощи ещё можно добавить?
Кукурузу, помидоры черри, цукини или грибы. Нарезайте их соломкой и обжаривайте вместе с перцем.
Чем заменить сметану в фахитос?
Используйте греческий йогурт или мексиканскую crema. Для веганской версии — кокосовое молоко с лимонным соком.