Фаршированный перец
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 578 ₽ · 145 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте и отварите до полуготовности (около 10 минут). Слейте воду.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Смешайте фарш, рис, половину обжаренных овощей, соль и перец. Хорошо перемешайте.
У перцев срежьте верхушку с хвостиком (крышечку), удалите семена. Нафаршируйте подготовленной начинкой.
В кастрюле смешайте оставшиеся овощи, томатную пасту, сметану, соль и перец. Залейте 500 мл воды.
Выложите перцы в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Подавайте перцы горячими, полив соусом. По желанию посыпьте зеленью.
💡 Советы шефа
- Чтобы перцы не развалились, выбирайте мясистые и крупные экземпляры.
- Рис берите круглозёрный — он лучше держит форму.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного чеснока.
- Если любите густой соус, перед подачей снимите крышку и дайте перцам покипеть 5 минут без неё.
Частые вопросы
Перец фаршированный рецепт классический
Классический рецепт предполагает начинку из мясного фарша с рисом и тушение в томатно-сметанном соусе. Мы его и описали выше.
Как приготовить фаршированный перец
Подготовьте перцы, удалив семена. Приготовьте начинку из фарша, риса и обжаренного лука с морковью. Нафаршируйте перцы, уложите в кастрюлю, залейте соусом и тушите 30 минут.
Фаршированный перец рецепты
Существует много вариаций: с добавлением грибов, сыра, кабачков или без мяса. Наш базовый рецепт — отличная основа для экспериментов.
Какой перец лучше для фарширования
Выбирайте крупный, мясистый, сладкий болгарский перец. Он хорошо держит форму и не разваривается.
Сколько тушить фаршированный перец
После закипания тушите на медленном огне около 30 минут. Если перцы очень крупные, можно увеличить время до 40 минут.
Можно ли заморозить фаршированный перец
Да, заморозка отлично подходит. Приготовьте перцы, остудите, упакуйте в контейнеры и храните до 3 месяцев.
Фаршированный перец в мультиварке
Нафаршированные перцы уложите в чашу, залейте соусом, готовьте в режиме 'Тушение' 40–50 минут.