Греческий салат
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 288 ₽ · 72 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками, удалив серединку с соком для меньшей водянистости.
Огурцы нарежьте полукольцами или кубиками, перец — тонкими полосками, красный лук — тонкими полукольцами.
В большой миске смешайте все овощи, добавьте маслины.
В отдельной мисочке смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
Залейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте.
Сыр фета нарежьте крупными кубиками или раскрошите руками и выложите сверху на салат. Не перемешивайте, чтобы фета осталась целой.
Сразу подавайте салат, посыпав дополнительным орегано и сбрызнув оливковым маслом по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только спелые сочные помидоры — это основа вкуса.
- Фету лучше брать в рассоле, чтобы она была мягкой и соленой.
- Если хотите меньше жидкости, удалите семена из помидоров и огурцов.
- Дайте салату постоять 5 минут перед подачей, чтобы овощи пропитались заправкой.
Частые вопросы
Какой сыр нужен для греческого салата?
Традиционно используют фету — рассольный сыр из овечьего или козьего молока. В России часто заменяют фетаксой, брынзой или даже адыгейским сыром, но классический вкус дает именно фета.
Чем заправляют греческий салат?
Классическая заправка — смесь оливкового масла extra virgin, лимонного сока, сушеного орегано, соли и черного перца. Иногда добавляют немного красного винного уксуса.
Как нарезать овощи для греческого салата?
Овощи режут крупно: помидоры — дольками или кубиками, огурцы — полукольцами, перец — полосками, лук — тонкими полукольцами. Важно, чтобы кусочки были крупными, чтобы чувствовать текстуру.
Можно ли добавить в греческий салат листья салата?
В Греции салат подают без листьев салата, только овощи и сыр. Но в адаптированных рецептах иногда добавляют листья салата айсберг или рукколу для объема — это уже не классика.
Сколько хранится греческий салат?
Свежий греческий салат лучше съесть сразу. В холодильнике он может стоять до 2 часов, но овощи пустят сок, и сыр размякнет. Поэтому заправляйте и солите прямо перед подачей.
Почему греческий салат так популярен?
Греческий салат ценится за свежесть и простоту: он полезен, быстро готовится и подходит к любому столу. Это отличное летнее блюдо, которое любят и вегетарианцы, и мясоеды.