Гречневая лапша с курицей и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 273 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварить гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать имбирем.
Морковь, болгарский перец и кабачок нарезать соломкой, чеснок измельчить.
Разогреть растительное масло в воке или сковороде, обжарить курицу до золотистой корочки, затем выложить.
В ту же сковороду добавить морковь, перец и кабачок, жарить 3-4 минуты, помешивая.
Вернуть курицу в сковороду, добавить чеснок, влить соевый соус и кунжутное масло, перемешать.
Добавить отваренную лапшу, перемешать, прогревать 1-2 минуты.
Посыпать кунжутом и подавать горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса добавьте столовую ложку рисового уксуса или сока лайма.
- Если любите острое, добавьте немного перца чили или соуса Шрирача.
- Гречневую лапшу не переваривайте, она должна оставаться упругой — аль денте.
- Овощи можно заменить на брокколи, стручковую фасоль или цукини.
Частые вопросы
Можно ли заменить гречневую лапшу на другую?
Да, подойдет любая лапша: яичная, рисовая или удон. Но гречневая (соба) придает блюду особый ореховый вкус.
Сколько хранится готовое блюдо?
Блюдо лучше съесть сразу. В холодильнике в герметичном контейнере хранится до 2 дней.
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, но предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость, чтобы блюдо не было водянистым.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Уменьшите количество масла при жарке и не добавляйте кунжутное масло, заменив его на лимонный сок.
Чем заменить кунжутное масло?
Подойдет любое растительное масло без запаха, но лучше добавить немного обжаренного кунжута для аромата.
Можно ли приготовить без курицы?
Да, замените курицу на тофу, креветки или просто увеличьте количество овощей.
Как подавать блюдо?
Подавайте в глубоких мисках, посыпав кунжутом и зеленым луком. Можно дополнить долькой лайма.