Грибной суп из замороженных лесных грибов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 474 ₽ · 119 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Грибы разморозьте (не сливайте воду, она пригодится). Крупные нарежьте кусочками.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь, готовьте 3 минуты.
Добавьте грибы, обжаривайте 5 минут, помешивая.
Влейте 1,5 л воды (или бульона), доведите до кипения. Добавьте картофель, лавровый лист, перец, соль.
Варите 15–20 минут до мягкости картофеля. В конце проверьте соль.
Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и рубленую зелень.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса грибы предварительно обжарьте до золотистой корочки.
- Не выливайте воду после разморозки грибов — в ней много аромата.
- Если любите более густой суп, разомните часть картофеля в пюре прямо в кастрюле.
Частые вопросы
Сколько варить замороженные лесные грибы для супа?
После закипания варите 20–25 минут. Если грибы предварительно обжарены, можно варить 15–20 минут.
Нужно ли размораживать грибы перед варкой?
Желательно разморозить, чтобы удалить лишнюю влагу и лучше обжарить. Но можно класть и замороженными — суп будет жиже.
Можно ли добавить в суп плавленый сыр?
Да, это придаст сливочный вкус. Добавьте 100 г плавленого сыра за 5 минут до готовности.
Какие специи подходят к грибному супу?
Идеально: чёрный перец, лавровый лист, тимьян или сушёный укроп. Можно добавить щепотку мускатного ореха.
Как сделать грибной суп более сытным?
Добавьте в суп картофель или крупу (перловку, рис). Или подавайте с гренками из белого хлеба.
Сколько хранится грибной суп в холодильнике?
До 3 суток в закрытой посуде. Перед подачей разогрейте, при необходимости добавьте воды.