Гуляш из курицы с подливкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 276 ₽ · 69 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками примерно 2-3 см.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости (3-4 минуты), добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.
Добавьте курицу, обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая, до румяной корочки.
Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте 1 минуту. Затем добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец, перемешайте.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте 2-3 минуты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.
Снимите с огня, дайте настояться 5 минут. Подавайте с гарниром – картофелем, рисом или макаронами.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса часть воды замените куриным бульоном.
- Если любите гуще, добавьте ещё 1 столовую ложку муки при обжарке.
- Можно добавить болгарский перец или корень сельдерея для аромата.
- Сметану лучше брать жирную, чтобы не свернулась, и вводить в конце.
Частые вопросы
Можно ли приготовить гуляш из курицы с подливкой на сковороде?
Да, этот рецепт как раз для сковороды – всё готовится в одной посуде, что очень удобно.
Какой гарнир лучше всего подходит к гуляшу?
Классика – картофельное пюре, отварной рис или макароны. Также можно подать с гречкой или тушёными овощами.
Можно ли заменить куриное филе на бедрышки?
Конечно, бедрышки даже сочнее, но время тушения увеличьте до 25-30 минут.
Как сделать подливку более густой?
Увеличьте количество муки до 3 столовых ложек или добавьте в конце немного крахмала, разведённого в воде.
Можно ли заморозить готовый гуляш?
Да, он отлично хранится в морозилке до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на сковороде.
Что делать, если нет сметаны?
Замените её на жирные сливки или йогурт, а для кислинки добавьте каплю лимонного сока.
Как долго тушить гуляш?
После закипания на маленьком огне достаточно 15-20 минут, чтобы курица осталась сочной.