Гуляш из курицы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 315 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе кусочками примерно 3-4 см.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до мягкости (3-4 минуты).
Добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3 минуты.
Выложите курицу к овощам, обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту, муку, паприку, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
Вмешайте сметану, прогрейте 2 минуты. Снимите с огня.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замените часть воды куриным бульоном.
- Если любите гуще — увеличьте количество муки до 2 ст. ложек.
- Подавайте с картофельным пюре, рисом или пастой.
Частые вопросы
Можно ли заменить филе на бедра?
Да, бедра даже сочнее, но время тушения увеличьте до 25-30 минут, так как мясо на кости готовится дольше.
Как сделать гуляш более острым?
Добавьте острый перец чили (свежий или сушеный) вместе с паприкой, или положите немного молотого перца чили.
Нужно ли добавлять болгарский перец?
По желанию — 1 перец, нарезанный кубиками, добавит сладость и аромат. Обжаривайте вместе с морковью.
Можно ли приготовить без муки?
Можно, но подливка будет жидкой. Чтобы загустить, разомните часть овощей толкушкой или добавьте картофельное пюре.
Как долго хранить гуляш?
В холодильнике в герметичной емкости до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды, так как подливка загустеет.
Можно ли заморозить гуляш?
Да, после остывания разложите по порционным контейнерам. Храните до 3 месяцев.
Что делать, если гуляш получился кислым?
Добавьте щепотку сахара — он нейтрализует кислоту томатной пасты.