Клубничный торт
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 525 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Включите духовку разогреваться до 180°C.
Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы, около 5 минут. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой в яичную смесь. Переложите тесто в смазанную маслом форму (20 см).
Выпекайте бисквит 25-30 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной палочкой. Остудите на решетке.
Отожмите замоченный желатин и растворите его на водяной бане или в микроволновке. Не кипятите!
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте ванильный экстракт и тонкой струйкой влейте расплавленный желатин, продолжая взбивать. Крем должен хорошо держать форму.
Остывший бисквит разрежьте на два коржа. На нижний корж выложите половину нарезанной кружочками клубники. Покройте половиной крема, разровняйте. Накройте вторым коржом.
Обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон. Украсьте на свой вкус: можно целой клубникой или дольками — дайте волю фантазии.
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы он пропитался и стабилизировался.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Бисквит не любит резких движений — перемешивайте тесто аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Сливки для крема должны быть жирностью не менее 33% и хорошо охлаждены — тогда взобьются за минуту.
- Клубнику для прослойки режьте тонкими ломтиками, чтобы торт было легко разрезать и слои не сползали.
- Если хотите более насыщенный вкус, сбрызните коржи клубничным сиропом или ликёром перед сборкой.
Частые вопросы
Какой клубничный торт самый вкусный и простой?
Этот торт из нежного бисквита и сливочного крема — он не перегружен сложными техниками, а свежая клубника дарит летний вкус. Идеальный выбор для домашнего чаепития.
Как приготовить клубничный торт в домашних условиях?
Следуйте пошаговому рецепту: испеките бисквит, взбейте крем на сливках с желатином, выложите слоями с клубникой. Главное — дать торту стабилизироваться в холодильнике.
Как сделать клубничный торт с желе?
Можно добавить слой клубничного желе на верх торта: растворите 10 г желатина в 200 мл клубничного сока, залейте остывшее желе на торт и дайте застыть 2-3 часа.
Как приготовить бисквит для клубничного торта?
Классический бисквит: взбейте яйца с сахаром до пышной пены, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Важно не открывать дверцу духовки.
Долго ли хранится клубничный торт?
В холодильнике торт сохраняет свежесть до 2-3 дней. Храните его под куполом или в контейнере, чтобы не впитывал посторонние запахи.
Чем можно украсить клубничный торт?
Свежая клубника, мята, шоколадная стружка, взбитые сливки — отличные варианты. Можно выложить ягоды веером или полить растопленным белым шоколадом.