Котлеты на пару
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 391 ₽ · 98 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Замочите хлеб в молоке на 5-7 минут, чтобы он размяк.
Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке (или измельчите в блендере). Зелень мелко нарежьте.
Смешайте фарш, размягчённый хлеб, лук, чеснок, яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо вымесите до однородности.
Отбейте фарш: несколько раз поднимите его и с силой бросьте в миску – так котлеты будут сочнее.
Смочите руки водой и сформуйте круглые или овальные котлеты (примерно по 80 г).
Уложите котлеты в чашу пароварки или на решётку мультиварки так, чтобы они не соприкасались.
Готовьте на пару 25-30 минут до полной готовности. Если используете пароварку, налейте воду в нижний отсек и включите таймер.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш 1-2 ст. л. холодной воды или кубик льда.
- Фарш можно приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку дважды – нежность гарантирована.
- Котлеты на пару отлично хранятся в холодильнике 2-3 дня и даже вкуснее на следующий день.
- Если нет пароварки, используйте дуршлаг или сито, установив их над кастрюлей с кипящей водой.
Частые вопросы
Как приготовить котлеты на пару?
Основные шаги: подготовьте фарш с луком, яйцом и размоченным хлебом, сформуйте котлеты и готовьте в пароварке или мультиварке на режиме «Варка на пару» 25-30 минут.
Сколько времени готовить котлеты на пару?
Обычно 25-30 минут. Время зависит от размера котлет и мощности пароварки: для маленьких котлеток достаточно 20 минут, для крупных — до 35.
Какие ингредиенты нужны для котлет на пару?
Базовый набор: мясной фарш (свинина+говядина), лук, чеснок, яйцо, хлеб, молоко, соль, перец и зелень. Можно добавить кабачок или морковь для сочности.
Как сделать котлеты на пару сочными?
Добавьте в фарш немного воды, молока или тёртого лука. Хорошо отбейте фарш, чтобы он стал упругим. Не пересушивайте при готовке – следите за временем.
Можно ли приготовить котлеты на пару без пароварки?
Да, используйте дуршлаг или металлическое сито, установите их над кастрюлей с кипящей водой, накройте крышкой – пар будет подниматься и готовить котлеты.
Подходят ли котлеты на пару для диеты?
Да, это диетическое блюдо с низким содержанием жира (около 180 ккал на порцию). Исключает жарку, поэтому подходит для здорового питания и детского меню.
Какую приправу добавить в котлеты на пару?
Классика – соль и чёрный перец. Для аромата добавьте сушёный чеснок, паприку, прованские травы или мускатный орех. Не перебарщивайте, чтобы не перебить вкус мяса.