Крем-суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 249 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками 2-3 см. Лук и чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты.
Добавьте тыкву и морковь, перемешайте, готовьте 5 минут, помешивая.
Влейте овощной бульон, добавьте натёртый имбирь, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут до мягкости овощей.
Снимите кастрюлю с огня, погружным блендером измельчите суп в однородное пюре.
Влейте сливки, перемешайте, прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Разлейте по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замените часть тыквы на сладкий картофель.
- Если любите остроту, добавьте щепотку чили или кайенского перца.
- Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше готовить свежим.
Частые вопросы
Как сделать крем-суп более сытным?
Добавьте в суп отварную курицу или креветки. Также можно подавать с гренками или добавить ложку риса при варке.
Можно ли заменить сливки на молоко?
Да, но суп получится менее сливочным. Используйте молоко жирностью 3,2%, а для густоты добавьте немного муки, разведённой в воде.
Какой сорт тыквы лучше для супа?
Идеальна мускатная тыква — она сладкая и плотная. Обычная тыква тоже подойдёт, но может быть водянистой.
Как сделать суп без блендера?
Протрите овощи через сито или разомните толкушкой. Консистенция будет менее однородной, но вкус останется.
Сколько хранится готовый суп?
В холодильнике в герметичной таре до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного воды или бульона.
Подойдёт ли заморозка?
Да, суп отлично переносит заморозку до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике и прогревайте на слабом огне.
Какие пряности добавить для пикантности?
Кумин, куркума, кориандр и мускатный орех отлично дополнят вкус. Добавьте их вместе с имбирём.