Кролик
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 553 ₽ · 138 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кролика разделать на порционные куски, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куски кролика со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложить мясо в тарелку.
На той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, около 5 минут. Добавить чеснок и тимьян, готовить ещё 1 минуту.
Смешать сметану с горчицей, водой и мукой, посолить и поперчить. Залить этой смесью овощи, довести до кипения.
Вернуть куски кролика в сковороду, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 45–50 минут, пока мясо не станет мягким.
Проверить мясо на готовность — оно должно легко отходить от кости. При необходимости досолить и поперчить. Перед подачей дать настояться под крышкой 5–10 минут.
💡 Советы шефа
- Если хотите более насыщенный вкус, предварительно замаринуйте кролика в вине или кефире на 2–3 часа.
- Для более густого соуса в конце можно добавить ещё 1 столовую ложку муки, смешанной с водой.
- Подавайте кролика с картофельным пюре или отварным рисом — они идеально впитывают сметанный соус.
Частые вопросы
как приготовить кролика вкусно?
Чтобы кролик получился вкусным, его важно не пересушить. Лучше всего тушить его в сметане или вине на медленном огне под крышкой. Также можно предварительно замариновать мясо на 2–3 часа в смеси лимонного сока, чеснока и трав.
как приготовить кролика в духовке?
Для запекания в духовке кролика часто готовят в рукаве или фольге. Замаринуйте куски в сметане с горчицей и травами, выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C, затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 15 минут.
рецепт приготовления кролика простой и быстрый?
Самый простой способ — обжарить куски кролика до корочки, затем залить смесью сметаны с чесноком и тушить под крышкой 30–40 минут до готовности. Это займёт около часа, но получается очень нежно.
кролик в духовке рецепт приготовления целиком?
Кролика целиком лучше запекать в рукаве: натрите тушку солью, перцем, чесноком и розмарином, положите в рукав вместе с овощами (лук, морковь, картофель). Запекайте 1 час при 180°C, затем разрежьте рукав и подрумяньте ещё 15 минут.
что приготовить из кролика кроме жаркого?
Из кролика можно приготовить диетический суп, котлеты, паштет или даже рагу с овощами. Мясо кролика универсально и отлично сочетается с белыми соусами, грибами и корнеплодами.