Куриная печень в сметане
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 371 ₽ · 93 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриную печень промойте, удалите пленки и протоки. Нарежьте крупными кусочками, чтобы они не пересохли при жарке. Обсушите бумажным полотенцем.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, прогрейте минуту.
Выложите печень к овощам, обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты до румяной корочки, помешивая. Посолите, поперчите.
Посыпьте печень мукой, перемешайте и готовьте еще минуту. Мука загустит соус.
Влейте сметану, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с картофельным пюре, рисом или макаронами.
💡 Советы шефа
- Чтобы печень не горчила, замочите её в молоке на 30 минут перед готовкой.
- Не передерживайте печень на огне — тушите ровно 10 минут, иначе станет жесткой.
- Для более густого соуса добавьте 1 столовую ложку муки без горки.
- Сметану берите жирностью 20% — она не свернется при тушении.
Частые вопросы
Как приготовить куриную печень на сковороде с луком и сметаной?
Промойте печень, нарежьте, обжарьте с луком до румяности, затем добавьте сметану и тушите 10 минут под крышкой. Соль и перец по вкусу.
Печень куриная в сметане с луком на сковороде рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото можно найти в карточке выше. Главное — не пережарить печень, чтобы она осталась мягкой.
Как приготовить куриную печень на сковороде с луком и сметаной пошагово?
Пошагово: 1) подготовьте печень, 2) обжарьте лук с морковью, 3) добавьте печень и обжарьте, 4) всыпьте муку, 5) влейте сметану, тушите 10 мин.
Куриная печень в сметане с луком на сковороде рецепт
Вам понадобится 500 г печени, 2 луковицы, 200 мл сметаны, мука, соль, перец. Обжарьте лук, затем печень, добавьте муку и сметану, тушите 10 минут.
Сколько тушить куриную печень в сметане?
Тушите печень в сметане ровно 10 минут после закипания. Если тушить дольше, она станет резиновой.
Что добавить в куриную печень в сметане для вкуса?
Хорошо добавить лавровый лист, чеснок и зелень. Можно положить щепотку мускатного ореха или паприки.
Как убрать горечь из куриной печени?
Замочите печень в молоке или холодной воде на 30 минут. Это уберет горечь и сделает её нежнее.