Курица с овощами в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 326 ₽ · 82 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусками (картофель — дольками, морковь — брусочками). Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — полосками. Чеснок измельчите.
В большой миске смешайте овощи с 1 ст.л. масла, солью, перцем и половиной паприки. Переложите на противень, разровняйте.
Куриные бёдра промойте и обсушите бумажным полотенцем. В отдельной миске смешайте оставшееся масло, соль, перец, паприку и тимьян. Натрите этой смесью курицу со всех сторон.
Выложите курицу поверх овощей, кожицей вверх. Поставьте противень в духовку на средний уровень.
Запекайте 40-45 минут до золотистой корочки и готовности курицы (внутренняя температура 75°C). Если курица зарумянилась, а овощи ещё сыроваты, накройте фольгой и готовьте ещё 5-10 минут.
Достаньте из духовки, дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью (по желанию).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу за 2 часа до приготовления.
- Если любите хрустящую кожицу, запекайте первые 20 минут без фольги, затем накройте.
- Овощи нарезайте крупно, чтобы они не разварились и сохранили форму.
Частые вопросы
Какие части курицы лучше использовать?
Бёдра или голени — идеальный выбор, так как они сочнее и нежнее. Грудка может получиться суховатой, поэтому её лучше готовить с большим количеством овощей и под фольгой.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, отлично подходят кабачки, баклажаны, помидоры черри или цветная капуста. Нарезайте их крупно и добавляйте к основным овощам.
Как сделать, чтобы овощи не подгорели?
Используйте большой противень, чтобы овощи лежали в один слой. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.
Сколько времени готовить курицу с овощами в духовке?
При 200°C — около 40-45 минут. Если куски крупные, время может увеличиться до 50 минут. Проверяйте готовность по соку: проколите — сок должен быть прозрачным.
Можно ли приготовить это блюдо в рукаве?
Да, в рукаве курица получится ещё более сочной. Запекайте в рукаве 45 минут при 200°C, затем разрежьте рукав и подрумяньте 10 минут.
Чем заменить тимьян?
Подойдут розмарин, орегано или прованские травы. Можете просто использовать смесь перцев и паприку.
Какой гарнир подойдёт к этому блюду?
Овощи и картофель уже есть, поэтому можно подать свежий салат из зелени или лёгкий йогуртовый соус.