Лапша вок с курицей и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 355 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе тонкими полосками поперек волокон. Посолите, поперчите по вкусу.
Подготовьте овощи: морковь нарежьте соломкой, болгарский перец — тонкими полосками, лук — полукольцами, чеснок и имбирь мелко нарубите.
Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
Разогрейте вок или глубокую сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, постоянно помешивая, около 3 минут. Затем переложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте еще немного масла, положите лук, чеснок и имбирь. Жарьте 1 минуту до аромата. Затем добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 2–3 минуты, помешивая, чтобы овощи остались хрустящими.
Верните курицу в сковороду, добавьте отваренную лапшу, соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 1–2 минуты.
Снимите с огня, посыпьте измельченным зеленым луком и кунжутными семечками. Подавайте немедленно.
💡 Советы шефа
- Все ингредиенты должны быть нарезаны и готовы до начала обжарки, так как готовка в воке происходит очень быстро.
- Не перегружайте сковороду: жарьте порциями, если готовите большое количество, чтобы сохранить текстуру.
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч.л. сахара или меда в соус.
- Заменяйте овощи по сезону: брокколи, стручковая фасоль или пекинская капуста тоже отлично подходят.
Частые вопросы
Лапша вок с курицей и овощами рецепт
Основной рецепт включает обжарку курицы, овощей (морковь, перец, лук) и смешивание с вареной лапшой и соевым соусом. Готовится быстро, около 15 минут.
Лапша вок с курицей и овощами рецепт в домашних условиях
В домашних условиях используйте обычную сковороду с толстым дном вместо вока. Главное — сильный огонь и постоянное помешивание. Овощи можно брать любые по сезону.
Какую лапшу выбрать для вок?
Лучше всего подходит яичная лапша, удон, соба или рисовая лапша. Главное — чтобы она была длинной и не переваривалась.
Чем заменить соевый соус?
Соевый соус можно заменить тамари (безглютеновый), рыбным соусом или смесью из соленой воды и уксуса. Вкус будет другим, но тоже вкусно.
Как сделать лапшу вок с курицей более острой?
Добавьте острый перец чили (свежий или хлопья) при обжарке овощей, или полейте блюдо соусом шрирача перед подачей.
Можно ли приготовить лапшу вок заранее?
Лучше есть свежей, так как лапша со временем размокает. Но можно приготовить заранее и разогреть на сильном огне, добавив немного воды.
Почему моя лапша вок получается сухой?
Возможно, вы переварили лапшу или не добавили достаточно соуса. При обжарке готовой лапши добавьте пару ложек воды или бульона, чтобы она стала сочной.