Ленивые голубцы с фаршем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 374 ₽ · 94 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде (около 7 минут), откиньте на дуршлаг.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты). Добавьте капусту, жарьте ещё 5 минут, помешивая.
В миске смешайте фарш, рис, половину обжаренных овощей, соль, перец. Хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите фарш ровным слоем, слегка утрамбуйте.
Смешайте томатную пасту, сметану, воду, специи и оставшийся чеснок. Залейте соусом голубцы.
Сверху выложите оставшиеся обжаренные овощи, равномерно распределите.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Готовые ленивые голубцы посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста была мягче, перед жаркой можно обдать её кипятком или слегка потушить.
- Рис берите круглозёрный, он лучше скрепляет фарш.
- Для сочности можно добавить в фарш немного мелко натёртого кабачка или яйцо.
Частые вопросы
Ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в духовке в томатно сметанном соусе пошаговый рецепт
В этом рецепте всё готовится в одном противне: фарш с рисом и капустой запекается в томатно-сметанном соусе. Пошагово: обжарьте овощи, смешайте с фаршем и рисом, выложите в форму, залейте соусом и запеките 30 минут.
Можно ли заменить сметану на другой соус?
Да, вместо сметаны можно взять сливки 10-20% или натуральный йогурт. Также можно добавить немного муки для густоты.
Как сделать голубцы более сочными?
Добавьте в фарш немного воды или молока, а также мелко нарезанный лук или кабачок. Соус должен полностью покрывать фарш.
Сколько хранятся ленивые голубцы?
В холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.
Можно ли заморозить ленивые голубцы?
Да, заморозить можно как в сыром, так и в готовом виде. Размораживайте в холодильнике, затем разогрейте.
Какую капусту лучше использовать?
Белокочанная капуста классическая, но можно взять савойскую или пекинскую — они нежнее.
Что делать, если голубцы получились сухими?
При следующем приготовлении добавьте больше соуса или воды. Также можно полить готовые голубцы сметаной перед подачей.