Ленивые голубцы с капустой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 271 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде (варите 7-8 минут после закипания), затем откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте лук и морковь: лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости (около 5 минут).
Добавьте в сковороду фарш и жарьте, помешивая, пока он не потеряет розовый цвет (около 5 минут).
Всыпьте капусту и рис, перемешайте. Разведите томатную пасту в 100 мл воды и влейте в сковороду. Добавьте сметану, соль и перец. Снова перемешайте.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут до готовности. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте воду.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус лавровый лист и пару горошин душистого перца.
- Если любите погуще, за 5 минут до готовности добавьте чайную ложку муки, разведённой в 2 столовых ложках воды.
- Ленивые голубцы станут ещё сочнее, если дать им настояться под крышкой 10-15 минут после выключения плиты.
Частые вопросы
Можно ли заморозить ленивые голубцы с капустой?
Да, ленивые голубцы отлично переносят заморозку. Готовое блюдо остудите, разложите по контейнерам и храните в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей просто разогрейте в сковороде или микроволновке.
Какой рис лучше использовать для ленивых голубцов?
Идеально подходит круглозерный рис — он хорошо разваривается и придаёт блюду нежность. Можно также использовать длиннозерный, но тогда варите его до полной готовности отдельно, так как он меньше впитывает влагу.
Чем заменить томатную пасту в рецепте?
Вместо томатной пасты можно взять 2-3 свежих помидора, натёртых на тёрке, или 100 мл томатного сока. Если помидоров нет, подойдёт кетчуп — возьмите 3 столовые ложки и уменьшите количество соли.
Можно ли сделать ленивые голубцы в мультиварке?
Конечно! Обжарку лука, моркови и фарша делайте в режиме «Жарка», затем добавьте остальные ингредиенты и соус, включите режим «Тушение» на 30-40 минут. Блюдо получится не хуже, чем на плите.
Сколько калорий в ленивых голубцах?
В одной порции (около 350 г) примерно 480 ккал, 25 г белка, 28 г жира и 32 г углеводов. Если вы на диете, можно заменить фарш на куриный, взять сметану 10% и уменьшить количество риса.
Как сделать ленивые голубцы без риса?
Рис можно заменить перловой крупой, гречкой или даже мелко нарезанным картофелем. Предварительно отварите крупу до полуготовности или замочите на несколько часов. Для низкоуглеводного варианта возьмите больше капусты и добавьте рубленые грибы.