Лещ
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 186 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Промойте леща холодной водой, очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Просушите бумажным полотенцем.
Натрите рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Сбрызните лимонным соком.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
Смешайте обжаренные овощи со сметаной. Нафаршируйте рыбу этой смесью и оставшейся зеленью. Если осталась начинка, выложите сверху.
Выложите леща на противень, застеленный фольгой или смазанный маслом. Запекайте 30 минут до золотистой корочки.
Подавайте леща горячим, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
💡 Советы шефа
- Чтобы рыба не прилипала, используйте пергамент или фольгу.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного майонеза вместо сметаны.
- Перед запеканием сделайте несколько поперечных надрезов на спинке – так рыба пропечется равномерно.
Частые вопросы
Как приготовить леща в духовке?
Наш рецепт идеален: просто почистите рыбу, нафаршируйте овощами со сметаной и запеките 30 минут при 180°C. Получается сочно и вкусно.
Сколько времени запекать леща?
При 180°C лещ весом около 1 кг запекается 30-35 минут. Если рыба крупнее, добавьте 5-10 минут.
Какие специи лучше подходят к лещу?
К лещу отлично подходят соль, черный перец, лимонный сок, чеснок и укроп. Можно добавить немного розмарина или тимьяна.
Как убрать запах тины у леща?
Перед готовкой замочите леща в молоке на 30-40 минут или обильно сбрызните лимонным соком. Это нейтрализует запах.
Лещ с хрустящей корочкой в духовке – как сделать?
Чтобы корочка была хрустящей, перед запеканием обсушите рыбу и смажьте растительным маслом. Запекайте без фольги первые 15 минут, затем накройте, чтобы не пересушить.