Морской коктейль из замороженных морепродуктов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 557 ₽ · 139 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте морской коктейль: выложите в дуршлаг и промойте холодной водой, дайте стечь. Можно просто оставить на 15 минут при комнатной температуре.
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры черри — половинками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте чеснок и перец, готовьте ещё 2 минуты.
Выложите в сковороду морской коктейль, посолите и поперчите. Обжаривайте 5-7 минут, пока морепродукты не станут румяными, периодически помешивая.
Добавьте половинки помидоров черри и сливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.
Натрите пармезан на мелкой тёрке. Петрушку мелко нарубите.
Посыпьте готовое блюдо пармезаном и петрушкой, перемешайте. Снимите с огня и подавайте горячим с пастой, рисом или свежим хлебом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте морепродукты — они станут резиновыми; достаточно лёгкого обжаривания до золотистого цвета.
- Если хотите более насыщенный вкус, замените сливки на томатный соус или добавьте белое вино.
- Морской коктейль можно не размораживать заранее — просто обжаривайте его на 3-4 минуты дольше.
- Для сытности добавьте отварные креветки или мидии за 2 минуты до готовности.
Частые вопросы
Как приготовить морской коктейль замороженный, чтобы он не был водянистым?
Обжаривайте морепродукты на сильном огне без крышки, чтобы лишняя влага испарилась. Не добавляйте воду — используйте густые соусы (сливки, томатную пасту).
Можно ли заменить замороженный морской коктейль свежими морепродуктами?
Да, но время приготовления сократится. Свежие морепродукты готовятся быстрее: креветки — 2-3 минуты, кальмары — 1-2 минуты, мидии — до раскрытия створок.
Морской коктейль замороженный — рецепт: с чем подавать?
Классические гарниры: паста (спагетти, феттучини), рис, кускус или картофельное пюре. Также можно подавать как самостоятельное блюдо с хрустящим хлебом.
Как приготовить морской коктейль замороженный в сливках?
Разморозьте коктейль, обжарьте с луком и чесноком, залейте сливками (20-30% жирности), тушите 5-7 минут до загустения. В конце добавьте пармезан и зелень.
Сколько варить замороженный морской коктейль?
Варить не нужно — достаточно обжаривания или тушения. Если варите в супе, добавляйте замороженный коктейль за 3-5 минут до конца варки.
Морской коктейль замороженный: рецепт без разморозки?
Можно не размораживать: отправляйте замороженный коктейль сразу на сковороду с маслом, обжаривайте на сильном огне 5-7 минут, затем готовьте по рецепту.
Как приготовить морской коктейль замороженный, чтобы было вкусно?
Главный секрет — не пересушить. Используйте сливочный соус, добавляйте чеснок, белое вино и свежие травы. Не забывайте про соль и перец.